Je suis trop contente il est enfin là...mon premier partenariat!

Il s'agit de Clair de Lorraine.

Je devais choisir des produits sur leur site internet (cliquer que la photo pour y accéder)  tout me faisait envie, leurs produits sont de qualité, et tous plus interessant les uns que les autres, mais j'ai finalement choisi.

- Un pot de Mirabelles au sirop

- Des petits nougats saveurs Myrtille

J'ai hâte de cuisiner des p'tits desserts avec ça!!!

Allé hop je vous présente cette marque et ses produits.

Un peu d'histoire ...

Clair de Lorraine est née il y a plus de vingt ans de la passion d’un producteur de vin de Groseille à Void-Vacon, dans la Meuse. L’entreprise est avant tout productrice de Perlés (groseille, framboise et mirabelle) : vins pétillants et fruités dont le succès amène Clair de Lorraine à étendre son activité. Très tôt la société a souhaité fédérer les artisans lorrains afin de faire connaître la qualité, le goût et l’authenticité de leurs produits et de pérenniser le patrimoine culinaire lorrain. Ainsi la société est aujourd’hui forte d’une quarantaine de producteurs et de plus de 400 produits.

Le dirigeant, Monsieur Ferry, a ouvert 14 boutiques « En passant par la Lorraine … » dont une à Paris Gare de l’Est, et une boutique « En passant par l’Alsace… », dans lesquelles madeleines et bergamotes se mêlent aux eaux de vie, confitures et terrines.  Grâce au succès rencontré, l’entreprise a su diversifier ses activités en s’imposant dans les grandes et moyennes surfaces  de Lorraine et des régions limitrophes mais aussi en créant un service spécialisé qui propose des colis aux CE, mairies et diverses entreprises.  En 2005, le site internet de vente en ligne vient compléter l’activité de Clair de Lorraine.

Le site a aujourd’hui fait peau neuve, pour vous garantir une navigation agréable,  des commandes simplifiées, un mode de paiement sécurisé et une livraison dans les meilleurs délais.

Nous vous souhaitons un bon voyage en Lorraine.

Je tiens à préciser (même si ça peut paraître peu important) que j'ai reçu leurs produits dans un colis très soigné et très bien protégé.

A bientôt pour une nouvelle recette.

Peut être une tarte aux mirabelles .... chuuuut

Avec cette recette je participe au concours "la fraise dans tous ces états" organisé par le blog Nicole passions

Il suffit d'illustrer la fraise à notre façon "une recette, un bijou, du scrap, une broderie, peinture sur porcelaine, de la cosméto etc......Tout ce qui met la fraise à l'honneur sera accepté dès l'instant où ce sont vos petites mimines qui auront contribué à l'élaboration du billet."

Si vous voulez y participer c'est par ici -> cliclic

Voici la recette

Ingrédients:

Pâte à crêpes pour environs 15 crêpes: (j'en ai fais un peu plus pour le petit dej)

- 200g de farine

- 3 c à soupe d'huile

- 4 oeufs

- 1 verre d'eau

- 1 verre et demi de lait

- 2 c à soupe de sucre (facultatif)

- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

- 1 pincée de sel

Pour la sauce coco:

- 30g de lait en poudre

- 20 cl d'eau

- 30 g de sucre

- 40g de noix de coco râpée

- une pointe de couteau d'agar agar

- 20cl d'eau

Pour le fraises:

- 200g de fraises

- 25g de sucre en poudre

Préparation:

Préparer les crêpes

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. (La pâte n'a pas besoin de reposer).

Faire cuire les crêpes dans une poêle huilée et chaude.

Préparer la sauce coco:

Dans une casserole mélanger le sucre, le lait en poudre, l'eau et l'agar agar.

Porter à ébullition.

Ajouter la noix de coco et porter à nouveau à ébullition en remuant un peu.

Filtrer à l'aide d'un chinois et laisser refroidir.

Préparer les fraises:

Les couper en petits dés et les mélanger avec le sucre.

Montage:

Farcir les crêpes comme des nems.

Et ajouter un peux de sauce coco sur le dessus ou à coté c'est vous qui voyez !!!!

Avec ces proportions (sauf les crêpes) j'ai fais 4 nems aux fraises

 

L'autre jour je me suis rendue compte que mon citronnier était plein à craquer.

Il fallait que je fasse quelque chose de ces citrons...

Et je me suis rappelée de la phrase que Natty du blog Nattycuisine avait écrite sur le forum easy cook:  "La tarte au citron meringuée est un de mes dessert préféré, cette recette est la meilleure recette de tarte au citron que je n'ai jamais mangé."

Ok je teste!

J'ai suivi sa recette A LA LETTRE.

Ingrédients :

1 pâte sablée

Pour la crème au citron :

3 citrons non traité
4 œufs
200 g de sucre en poudre
100 g de beurre

Pour la meringue :
2 blancs d’œufs
150 g de sucre
50 ml d’eau

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Garnissez un plat à tarte avec la pâte sablée, et faites cuire à blanc pendant 20 min environ, il faut qu'elle soit bien
dorée.

Lavez et prélevez le zeste des citrons à l’aide d’une râpe fine.

Mélangez ces zestes avec le sucre en poudre et réservez.

Pressez les citrons et réservez en une cuillère à café.

Coupez le beurre en petit morceaux.

Battre les oeufs ensemble au fouet et ajouter le sucre aux zestes de citrons.

Ajoutez ensuite le jus des citrons.

Versez le tout dans une casserole et laissez épaissir à feu doux en fouettant sans cesse.

Lorsque la crème est onctueuse, retirez du feu et laissez tiédir légèrement avant d’incorporer le beurre.

Filmez au contact et laissez refroidir avant de réserver au réfrigérateur.

Dans une casserole faites bouillir l’eau et le sucre jusqu'à température de 118°C sans remuer

Pendant ce temps, montez les blancs en neige avec quelques gouttes de jus de citron.

Lorsque le sirop est prêt, versez-le très lentement (en mince filet) sur les blancs tout en continuant à battre.

Fouettez ainsi une dizaine de minutes jusqu’à refroidissement. La meringue doit être ferme et brillante.

Garnissez le fond de tarte avec la préparation au citron et dresser la meringue à l'aide d'une poche à douille, si vous n'en
avez pas, vous pouvez déposer la meringue à l'aide d'une spatule et réaliser des petits piques en aplatissant une fourchette sur la meringue et en relevant
d'un coup sec.

Réservez au frais et brûler au chalumeau au moment de servir.

Chéri à dit que c'était la meilleure tarte au citron meringuée qu'il ait mangé.

Et ça je peux vous le dire c'est un super compliment!

Merci Natty

Ce soir, pas trop le courage de cuisiner.

Pourquoi pas réaliser un petit quelque chose avec les fonds de frigo

Et si le fond du frigo est pile ce qu'il me faut pour essayer de réaliser un plat que j'aime (dans un resto que j'aime)

Il n'a pas vraiment de nom car je ne vais pas prendre celui qu'utilise le restaurant, d'autant plus que quelques petites choses ont été modifiés.

Ingrédients (je ne met pas les proportions car cela va dépendre de votre plat)

- Du miel

- Des pommes de terre bouillies

- Des tranches de jambon cru

- De la tomme

- Du pain

- Des petits ramequins

Préparation

Il faut savoir que chaque étape correspond à un étage

1/ Napper de miel le fond des ramequins

2/ Rajouter par dessus des morceaux de pain pour recouvrir totalement le miel

3/ Encore un peu de miel (quelques gouttes)

4/ Des morceaux de pommes de terre pour recouvrir totalement les morceaux de pain

5/ Du jambon cru en morceaux (idem)

6/ Et on fini pas des tranches assez épaisses de tomme (idem)

7/ Hop au four à 180°C (th6) pendant 10 min