Aujourd'hui je participe au concours qu'organise ma copinaute Orchy.
Elle a choisi le thème du Maroc.
"Tout simplement ce que vous inspire le Maroc. C'est très vaste et du coup cela peut tout aussi bien être une belle recette, une boisson ou une création artistique"
Je vous invite à cliquer sur l'image si vous souhaitez y participer ou simplement voir le jolie blog d'Orchy.
J'ai choisi de faire une assiette gourmande salée composé comme suit:
- Bricks de légumes et épices à couscous
- Brochettes de merguez et grenache
- Chutney de figues blanches
Bricks de légumes et épices à couscous
Ingrédients pour 6 ou 8 bricks
(la quantité varie si vous remplissez plus au moins vos bricks)
- 3 ou 4 feuilles de brick rondes coupées en deux
- 1 courgette
- 1 gros navet rond
- 1 carotte
- 1 c à s d'épices à couscous
- 1 c à s de philadelphia nature
- sel
- poivre
- 2 c a s d'huile d'olive
Préparation
Éplucher et râper les légumes.
Les faire revenir 5 minutes dans un poêle avec l'huile d'olive.
Rajouter les épices, le sel, le poivre et le philadelphia.
Bien mélanger.
Et prolonger la cuisson 2 ou 3 minutes à feu doux.
Farcir les feuilles de brick.
Les rouler (en général la façon de faire est indiquée au dos des paquets mais je vous mets quand même les explications).
Et hop au four préchauffer à 180°C (Th6) pendant 5 minutes (pour moi) mais surveillez lorsque les feuilles de brick sont croustillantes, c'est cuit!
Brochettes merguez grenache
(Le grenache est une variété de raisin)
Je n'aime pas les raisins secs et on en trouve souvent dans les plats marocains donc j'ai utilisé du raisin frais.
Ingrédients pour 6 brochettes
- 2 merguez
- une grappe de raisin
- Huile d'olive
Préparation
Enlever la farce de la peau de la merguez et en faire des boulettes.
Les embrocher sur un pique en bois en alternant avec les grains de raisin.
Faire cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Chutney de figues blanches
Ingrédients pour 2 verrines
(plus petites que celle sur la photo qui a juste servi de "mannequin")
- 1/2 oignon emincé finement
- 2 c à s de miel
- 3 figues blanches coupées en morceaux
- 1 c à s de vinaigre balsamique
- 1 pincée de gingembre en poudre
Préparation:
Faire revenir les oignons dans le miel sur feu très doux, pendant 10 minutes.
Ajouter le vinaigre, les figues, et le gingembre, bien mélanger et laisser compoter pendant 10 à 15 minutes.