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7 juin 2012 4 07 /06 /juin /2012 19:00

Aussitôt arrivées, les sauces kikkoman ont été utilisée, enfin au moins l'une d'entre elles.

La recette initiale utilisait du poulet mais faute de poulet, au spar du coin, j'ai pris de la dinde.

 

dinde2

 

Ingrédients pour 4 personnes

- 4 escalopes de dinde coupées en lamelles

- 1 c à s d'huile d'arachide

- 5 c à s de sauce soja kikkoman

- 5 c à s de vinaigre de riz

- 3 c à s de sucre en poudre

- oignons nouveaux frais coupés finement dans la longueur

 

 

Préparation

 

Préparer la sauce.

Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre dans une casserole.

Faire cuire 3 minutes en remuant un tout petit peu pour faire fondre le sucre.

 

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire dorer la dinde pendant 3 minutes.

Verser la sauce sur le poulet.

Laisser mijoter 10 à 15 minutes (en surveillant) jusqu'à ce que la dinde ne soit plus rosé au centre et que la sauce se soit évaporée.

 

Servir avec du riz (oui je sais encore!!!) et parsemer d'oignon frais (pas trouvé).

 

 

dinde

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5 juin 2012 2 05 /06 /juin /2012 20:27

Ça fait quelques temps maintenant que j'ai réalisé cette recette (bien 2 mois en fait, mais chuuut) il fallait que je me bouge un peu pour vous la présenter, d'autant plus qu'elle est très bonne et très simple à réaliser.

Donc la voici la voilà: Une blanquette de veau à l'ancienne

 

blanquette

 

Ingrédients pour 4 personnes

- 1kg d'épaule de veau (demandez à votre boucher de vous couper des morceaux de 50g environ)

- 2 carottes coupées en bâtonnets

- 250g de champignons de Paris coupés en quartiers

- 1 oignon piqué d'un clou de girofle

- 1 c à s de jus de citron

- 1.25 litre d'eau

- 70g de beurre

- 70g de farine

- 4 c à s de crème épaisse

-1 bouquet garni

- sel

- poivre

 

 

 

Préparation

 

Préparer un roux (mélange beurre/farine servant à rendre une sauce plus épaisse, plus crémeuse).

Dans une casserole faire fondre le beurre et ajouter la farine.

Bien mélanger et laisser refroidir le roux.

 

Dans une cocotte: placer les morceaux de veau, l'oignon, les bâtonnets de carottes, les quartiers de champignons, le jus de citron, le bouquet garni et l'eau. Assaisonner.

 

Fermer la cocotte et cuire sur feu doux pendant 25 minutes.

On commence à compter lorsque la soupape fait Shhhhhhhhht (enfin lorsque la cocotte est sous pression).

 

25 minutes plus tard....

 

Ouvrir la cocotte, retirer la viande, les légumes et le bouquet garni.

Ajouter le roux au jus qu'il reste dans la cocotte.

Faire bouillir le tout, en remuant (toujours sur feu doux).

 

Ajouter la crème et refaire bouillir.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Replacer la viande et la garniture dans la cocotte.

 

A servir avec du riz

blanquette2.jpg 

 

 

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12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 09:00

Aujourd'hui j'avais envie de vous présenter la première recette que j'ai réussi à réaliser à la perfection (pour moi et chéri bien sur).

On adore le sucré salé et à chaque fois nous ne sommes pas déçu.

 

magret2

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

- 4 magrets de canard

- 100g de miel

- 15cl de vinaigre balsamique

- 50 cl de fond de veau

- 50 g de beurre

 

magret

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation

 

Dans une casserole mettre le miel à feu doux pendant 5mn, puis rajouter le vinaigre.

Laisser réduire de moitié et rajouter le fond de veau.

 

Préchauffer le four à 210°C (th7).

 

Laisser réduire pendant 15/20 min en surveillant de temps en temps car la sauce brûle très vite si elle a trop réduit.

Lier avec le beurre.

 

Pendant que la sauce réduit, poser les magrets de canard dans un plat allant au four, la peau sur le dessus.

Enfourner pour 15 min.

Les retourner et remettre au four pendant 10 min.

Ils seront bien rosés comme sur la photo.

Adapter la cuisson en fonction de vos goûts.

 

magret1.jpg

 

Servir avec du riz

 

 

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5 mars 2012 1 05 /03 /mars /2012 21:49

En fouinant un peu sur le net je suis tombée sur un blog très sympa que je ne connaissais pas : Les 3 soeurs

J'y ai trouvé une super recette de potatoes au four

Huuum ... des pilons dans le frigo.. hop hop hop

Un petit dîner mexicain en amoureux

 

 

C'est parti...

 

poulets 5

 

Pour 3 personnes (parce que j'ai aussi préparé la gamelle de chéri pour son boulot)

 

Ingrédients pour les pilons

 

 

- 6 pilons de poulet

- 2 c à soupe de ketchup

- 1 c à soupe de moutarde

- 2 c à soupe de curry

- 2 c à soupe d'huile de tournesol

- 1 grosse c à soupe de persil

- sel/poivre

- le jus d'un gros citron

 

 

Préparation:poulets2

 

Mélanger tous les ingrédients dans un bol.

Badigeonner entièrement les pilons de poulet et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

 

 

Préchauffer le four à 200°C (entre le th 6 et 7)

 

 

 

Ingrédients pour les potatoes (recette prise sur le blog: les 3 soeurs)

 

- 6 pommes de terre

- 1 c à soupe d'huile d'olive

- 1 c à soupe de farine

- 1 grosse cuillère à soupe de paprika

- 1 pincée de piment (doux pour moi)

- des herbes de provences

- sel poivre

 

 poulets 6

 

Préparation:

 

Couper les pommes de terre en deux (dans le sens de la hauteur) puis couper chaque moitié en deux et si les morceaux sont trop gros couper encore en deux

Mettre les pommes de terre et tous les autres ingrédients dans un saladier, ben mélanger.

Étaler les potatoes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (il ne faut pas qu'elles soient les unes sur les autres)

 

Enfourner pour 45 min (attention, la cuisson dépend de l'épaisseur des patatoes) à 200°C (th entre 6 et 7)

 

 poulets 4

 

 J'ai mis les pilons et les potatoes à cuire en même temps pendant 45 minutes

 

 

 

 

 poulets 7

 

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24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 14:04

Original hein? Du coca dans un plat

J'ai fouiné à droite à gauche mais je ne trouvais que des recettes avec des ingrédients que je n'avais pas chez moi

Mais mon irresistible envie de gouter ce plat à prit le dessus

J'ai donc fais avec les moyens du bord... c'est à dire pas grand chose!!!

Mais le résultat était surprenant et tellement bon.

 

 

 

Ingrédients

- 2 cuisses de poulet

- 250 g de coca

- 1 oignon

 

  poulet au coca

 

Préparation:

 

Mettre les cuisses de poulet dans un plat allant au four et l'oignon émincé par dessus.

Recouvrir de coca.

(Il faut que le plat ait des bords assez hauts et qu'il ne soit pas trop large pour que le coca recouvre au maximum le poulet)

Et hop au four préalablement préchauffé à 180°C (th6)

Pendant heuuu..... environ 45 min

Enfin quand le poulet est cuit il faut le sortir hein!!!!

 

Servir avec du riz ou des pommes de terre

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