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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 18:50

Vous êtes en manque d'idées pour la Saint Valentin ou simplement pour un repas entre amis ou bien une envie de gourmandises... ce dessert est fait pour vous.

 

Une charlotte poire chocolat aux biscuits roses de Reims et ses cygnes en pâte à choux.

 

 

Ingrédients:

Pour la charlotte

- 200g de votre chocolat noir dessert préféré

- 6 oeufs

-1 petite boite de poires au sirop

- une pincée de sel

- des biscuits roses de Reims

 

Pour les cygnes

- une pâte à choux ici

- 1 briquette de crème fraiche liquide 35% de MG

- 1 C à S de sucre glace

charlotte.jpg 

 

Préparation:

Pour la charlotte

 

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde, le laisser tiédir et y incorporer les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au chocolat.

 

Imbiber les biscuits roses dans le jus des poires et les placer dans un cercle à pâtisserie en les serrant bien les uns aux autres pour éviter que la mousse ne s'échappe. Petit conseil, égaliser les cotés des biscuits pour qu'ils soient bien réguliers.

Remplir le cercle avec un peu de mousse au chocolat, placer y des morceaux de poires remplir avec de la mousse et encore des poires et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la mousse.

Placer la charlotte au frais.

 

charlotte-3.jpg 

Pour les cygnes

 

Faire une pâte à choux en suivant les étapes ici

Pour la forme des cygnes je vous invite à aller voir le blog de Christummm j'ai suivi sa technique et l'ai adapté en fonction de mon matériel.

 

Vous voyez c'est facile.

charlotte-2.jpg 

 

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Published by Papill'Hot - dans Dessert
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commentaires

Marie 13/02/2013 14:06


Très belle charlotte... J'en prendrais bien un morceau mais je suis sûre qu'il n'y en a plus.

Papill'Hot 08/03/2013 09:45



Nan à puuuuuu


Mais elle a duré un bon moment car elle était assez grosse quand même


Des bisouuuus



guy59600 13/02/2013 13:30


un petit coucou pour te souhaiter un bon après-midi sous un temps de printemps chez nous


bises

Papill'Hot 08/03/2013 09:44



Coucou pluvieux ici mais bon c'est vendredi hihi



guy59600 12/02/2013 22:57


une superbe charlotte et de beaux cygnes pour la déco parfait


je te souhaite une bonne nuit bises

Papill'Hot 08/03/2013 09:44



Merci beaucoup Guy


Bonne journée


Des bises



aneth 12/02/2013 15:13


tes cygnes sont superbes !!!!


bisous

Papill'Hot 08/03/2013 09:43



Merci Aneth!


Des bisous



lilou25 11/02/2013 23:15


Très joli et bien appétissant ! Bisous

Papill'Hot 08/03/2013 09:43



Merci beaucoup lilou


Bises



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