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4 octobre 2012 4 04 /10 /octobre /2012 06:30

Wahouu je sais cuisiner des moules!!!

C'est à peu près ce que j'ai dis à chéri en goûtant ce plat.

J'étais fière de moi car cette recette est super simple mais super bonne.

 

Trêve de blabla passons à la recette:

 

moule 1

 Ingrédients pour 4 personnes

- 1.5kg de moules

- 1 oignon
- 50g de beurre
- 2 verres de vin blanc
- 1 c à s de farine
- 150g de champignons de paris
- 15cl de crème fraîche épaisse
- 1 c à c de curry

 

 

moules
Préparation

Nettoyez les moules, enlevez le petit bout "d'herbe" sur le coté en tirant d'un coup sec vers le bas, grattez les et les plonger 20 minutes dans un saladier rempli d'eau.

Récupérez les moules à la main car les impuretés (sable, algues) se seront déposées au fond du saladier.

Dans une casserole, faire fondre 15g de beurre et y faire revenir l'oignon émincé.
Ajouter le vin blanc, lorsqu'il commence à frémir ajoutez y les moules et couvrir.
Remuer de temps en temps en faisant remonter les moules du dessous.
Lorsqu'elles sont ouvertes les retirer de la casserole et garder leur jus.

Dans une poêle faire chauffer le beurre restant avec la farine.
Ajoutez y la crème, les champignons et le curry, bien mélanger et laisser sur feu doux quelques minutes, le temps que les champignons soient cuits.
Ajoutez le jus des moules, mélangez.
Aux premiers frémissement remettez la sauce sur les moules

C'est prêt!

 

 

moule 2

 

 

 

 

N'oubliez pas mon petit concours ;)

 

concours corse

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Published by Papill'Hot - dans Poissons et crustacés
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25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 19:00

Vous devez sûrement connaître le poisson à la bordelaise, on le retrouve souvent surgelé mais on oubli qu'il est simplissime à réaliser.

Et bien meilleur!!!!

 

C'est parti pour la recette.

 

  poisson

 

Ingrédients pour 4 (1 filet par personne) ou 2 gros mangeurs.

 

- 4 filets de merlan

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 10 cl de vin blanc

- 20 g de beurre

- chapelure

- persil

 

Préparation

 

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Hacher l'ail et l'oignon, et les faire revenir dans une casserole avec une noisette de beurre.

Ajouter le vin blanc et le laisser s'évaporer sur feu doux.

Dans un bol, mettre le mélange ail / oignon le jus de citron et le persil.

Y ajouter la chapelure petit à petit, jusqu'à ce que le mélange forme une sorte de pâte souple.

Mettre un peu d'huile dans le fond d'un plat à gratin (ou à mini gratin pour moi) et y déposer les filets .

Et enfin étaler genereusement la pâte sur le dessus.

 

Enfourner 20 minutes.

 

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