Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 06:00

Aujourd'hui une recette bien de saison, un nom bizarre tout droit sorti de l'imagination de chéri.

 

Et oui... en fait il mange sa ratatouille accompagnée d'oeufs et moi de knachis et comme rata'knachi c'était moche, il a opté pour Ratat'oeuf!!!!

 

Bref...

 

Comme je vous le disais une recette de saison et faite uniquement avec des produits du potager.

 

 

 

Ingredients pour 2 personnes


- 2 courgettes rondes (ou longues) coupés en gros dés

- 1 aubergine coupée en petits dés

- 1 demi poivron coupé en petits dés

- Une dizaine de tomates bien mures

- 1 oignon haché

- 1 gousse d'ail hachée

- 1 C à C d'herbe de provence

- 2 C à S d'huile d'olive maison

- sel

- poivre

- miel (facultatif)

- oeufs (facultatif) 

 - knachis (facultatif)

 

 

 

Préparation:

 

Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir l'ail et l'oignon.

Ajouter tous les légumes sauf les tomates et bien remuer pour que tout ce mélange.

Couper grossièrement les tomates et les mixer légèrement (il doit rester des morceaux).

Rajouter les aux autres légumes qui vont cuire dans le jus que les tomates ont fait lorsque vous les avez mixés.

Saler poivrer et ajouter les herbes de provences.

Laisser cuire sur feu doux et à couvert pendant 20 minutes sans oublier de remuer de temps en temps.

Au bout de 20 minutes surveiller si les légumes sont bien cuit, si ce n'est pas le cas, prolonger la cuisson.

La ratatouille est prête lorsque les courgettes sont fondantes (mais pas en purée hein!!!!)

 

Pour ceux qui aime: rajouter 1 cuillère à soupe de miel en fin de cuisson et remuer bien, cela evitera d'avoir l'acidité de la tomate et un goût légèrement sucré.

 

ratatouille.jpg

 

Il m'arrive parfois que mes légumes soient bientôt cuit et que j'ai trop de jus de tomates.

J'enlève le couvercle de ma casserole et je laisse s'évaporer jusqu'à la fin de ma cuisson.


 

Repost 0
Published by Papill'Hot - dans Légumes
commenter cet article
9 juillet 2012 1 09 /07 /juillet /2012 21:02

... 3, 2, 1 top départ, c'est parti les courgettes n'arrêtent plus de pousser dans le potager alors nous on n'arrête pas d'en manger!!!!

Après le risotto de maki voici les courgettes farcies.

 

courgettes 

Ingrédients pour 2 personnes (1 courgette chacun)

 

- 2 courgettes rondes

- 200 g de boeuf haché

- 1 gousse d'ail hachée finement

- 1 oeuf

- 1 oignon haché finement

- 1 tranche de pain de mie sans croûte

- 1 c à c de ras el hanout de mon partenairel'île aux épices

- 1 verre de lait

- 2 C à S de riz

- 1 C à S de persil

- 3 C à S de pulpe de courgettes

- 100g de parmesan

- Sel/Poivre

 

 

Préparation

Préchauffer le four à 200°C (Th 6/7)

Faire tremper le pain de mie dans le lait, puis une fois bien imbibé l'égoutter et réserver.

Vider la pulpe des courgettes et ne pas oublier d'en garder 3 cuillères à soupe qu'il faudra hacher.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients: Le boeuf haché, l'ail, l'oignon, l'oeuf, le pain de mie, les épices, le persil, le riz, le parmesan, la pulpe de courgette, le sel et le poivre(pas le lait).

Remplir les courgettes.

Huiler légèrement le fond d'un plat avant de les poser dedans.

Vous pouvez mettre un peu de parmesan sur le dessus des courgettes ou bien un peu de chapelure.

Enfourner pendant environ 20 minutes à 200°C.

(Je ne met pas les "chapeaux" de suite, je les place dans le plat à mi cuisson)

 

Si vos courgettes sont trop grosses faites les blanchir* un tout petit peu avant de commencer votre préparation.

 

 

* Faire blanchir: Plonger un légume quelques minutes dans de l'eau bouillante (dans notre cas ça va permettre à la courgettes de ramollir un peu).

 

 

COURGETTES-FARCIES.jpg

Repost 0
Published by Papill'Hot - dans Légumes
commenter cet article
27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 08:00

Il est l'heure de vous présenter mon tour en cuisine N°107.

 

Ban_468_60.png

 

Je devais piocher une recette chez Amalia et c'est cocopassions qui avait la mission de trouver une recette ici.

J'espère qu'elle a pu trouver quelque chose d'intéressant....

 

De mon coté j'ai choisi de réaliser la mousse légère à la courgette etaux petits poids.

 

 

Ingrédients pour 2 personnes:

- 1 petite courgette

- 50 g de petits pois

- 1 cuillère à café de l'oignon déshydraté

- 1 cuillère à café de basilic

- 10 cl de lait

- 10 cl de crème fraîche

- 3 gousses d'ail

- Sel poivre

- 1/2 cuillère à café d'agar agar

- 4 bâtons de surimis

mousse

 

Préparation:

Laver et éplucher la courgette une fois sur deux, la couper en petits morceaux. Peler l'ail et le dégermer. 

Verser dans une casserole, le lait, la crème, l'agar-agar, le sel, le poivre, les petits pois, la courgette, l'ail, l'oignon et le basilic.

Porter à ébullition pendant deux minutes, puis laisser cuire pendant 10 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, mixer le surimi et le réserver.

Quand la courgette est cuite mixer le tout.

Dans un ramequin ou dans un autre moule mettre une couche de la préparation, du surimi, une couche de préparation et si il te reste du surimi et de la préparation, refaire une troisième couche.

Laisser refroidir, puis plles placer au frais pendant 2 h minimum.

 

  mousse 1

J'ai été agréablement surprise, pleines de goûts et de saveurs ces mousses nous on régalées.

J'ai adoré l'idée de l'agar agar pour solidifier et mettre en forme les mousses.

Merci pour cette super recette que je referai sûrement assez souvent.

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by Papill'Hot - dans Légumes
commenter cet article
9 février 2012 4 09 /02 /février /2012 10:09

Bientôt les vacances et encore 12 feuilles de bricks dans le frigo.

Viiite viiiite une recette...


J'ai trouvé!!!!!!!!!!!


Ca sera des boureks!


Kékecé ça des boureks???


Alors les boureks sont une sorte de cigare en feuilles de brick garnit de farce.

J'ai choisi de faire la mienne aux poireaux pour changer un peu et faire goûter de nouvelle chose à l'homme.

 


bourek.jpg


 

Ingrédients pour 6 boureks

- 200g de blanc de poireaux

- 100g de vache qui Rit

- 140g de thon au naturel

- 1 c à s de ciboulette ciselé

- 6 feuilles de bricks

- sel poivre

- huile d'olive

 

 

Préparation

 

Émincer finement les blancs de poireau et les faire suer dans une casserole avec l'huile d'olive

Ils do ivent être fondant

 

 

 

 

IMGP6616

 

 

 

 

 

Pendant ce temps, mélanger la vache qui rit, le thon et la ciboulette.

Rajouter les poireaux, saler et poivrer légèrement.

 

IMGP6625

Procéder au montage.

 

feuille.jpg

 


Cuisson: 10 min à 180°C (th6)

Les boureks doivent être croustillants

 

 

boureks

Repost 0
Published by papill-hot - dans Légumes
commenter cet article

Présentation

 

Pour ne pas perdre une miette de mon blog, inscrivez vous à ma newsletter.

Si vous réalisez une de mes recettes, n'hésitez pas à m'envoyer une petite photo.

Et surout n'oubliez pas de me laisser un petit mot... ça me fait toujours enormement plaisir.

Recherche

Index

index

Où me trouver

recettes-badge.png

 

logo_bdc.gif

 

 


93424-facebook-logo-icone

 

 

  button_small_blue.png

Forums et papotages

 

 

logofo10

 

m54i5w10

Partenariats

cdl

 

  tn

 

 

logo-lotus

 logo-innocent

 

 

  sacla

index.jpg



achat épices - L'ile aux épices


Copy-of-Kikkoman-LOGO-STACKED-300x140

 

 


Logo Brabantia


LOGO