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12 juillet 2012 4 12 /07 /juillet /2012 06:00

Et voici le moment de vous présenter un nouveau partenaire: La fleur d'oranger

 

Allez faire un tour sur leur site, il regorge de bon produits de Provence, mais pas seulement pour la cuisine!!!

Vous y trouverez également des produits de bien être (soins, parfums, bougies...) ou pour la maison (parfums d'intérieure décorations...)

 

Bon comme vous pouvez l'imaginer je ne vais pas vous parler de parfum d'intérieur, mais de la super bonne moutarde miel romarin que j'ai eu le plaisir de recevoir ( et de déguster)

  moutarde.jpg

"Originale et délicatement parfumée au romarin, cette moutarde au miel accompagne parfaitement les viandes blanches et poissons, et offre de subtiles notes aigres douces aux amateurs d'exotisme."

 

Je lai déjà utilisé pour badigeonner un rôti de dinde avant la cuisson et chéri lui simplement pour tremper sa viande dedans et nous nous sommes régalé.

Je vous la conseille!


LOGO.jpg

 

 

Mais maintenant place à la présentation:

L’Histoire de la marque Au Pays de la Fleur d’Oranger

Depuis 1998

Antoine et Virginie, cela commence comme un conte merveilleux, c’est en tout cas une histoire de passion, une histoire de vérité. Elle a pour cadre les premières collines de la Côte d’Azur, là où grâce à un microclimat particulièrement doux, naît la parfumerie avec la culture des plantes aromatiques.

 

Le grand-père d’Antoine est commissionnaire en fleurs auprès des ateliers et usines à parfum du Pays de Grasse et de Vence. Spécialisé dans la fleur d’oranger, c’est cette fleur au parfum si doux qui berce l’enfance d’Antoine. La famille de Virginie est elle aussi enracinée dans ce pays de couleurs et de senteurs.

 

Gamme Au Pays de la Fleur d'Oranger

Antoine et Virginie se rencontrent dans la vie, animés tous deux par leur volonté d’entreprendre. En 1998, ils créent leur marque « Au Pays de la Fleur d’Oranger ». Amoureux des belles choses et des bonnes choses, c’est tout d’abord une épicerie fine qui voit le jour à Vence et leur offre la possibilité de proposer aux gourmets des cadeaux raffinés qui transmettent tout l’art de vivre de la Côte d’Azur.

 

Leur travail donne vie à une gamme de produits gourmands aux saveurs de Provence, à laquelle s’ajoute une ligne de senteurs et de cosmétiques aux notes florales, témoignage de la pureté et de l’authenticité des fleurs qui façonnent les paysages de Provence.

Passionnée de style, Virginie rattache le présent à l’histoire de leur famille en donnant naissance à de délicieuses compositions cadeaux évocatrices de l’art de bien vivre en Provence.

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11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 06:00

Je vous présente mon tout premier bavarois, il est loin d'être parfait mais tout le monde l'a trouvé très bon et très léger

Alors je me suis dis que je pouvais le partager avec vous!!!!

 

bavarois.jpg

 

Ingrédients pour la génoise au chocolat

- 200g de chocolat noir

- 50 g de farine

- 3 oeufs

- 50 g de sucre

- 100g de beurre

- 2 C à S d'amande en poudre

- 1 C à C de levure

- 1 pincée de sel

 

Préparation

 

Faire fondre le chocolat et ajouter le beurre mou pour qu'il fonde, bien mélanger.

Faire blanchir les oeufs avec le sucre et les rajouter au beurre et chocolat fondus.

Ajouter la poudre d'amande, la levure, la farine et le sel.

Bien mélanger.

Mettre dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné.

Enfourner pendant 15 minutes à 180°C (Th 6).

Laisser tiédir et placer la génoise dans un moule à charnière ou cercle à pâtisserie.

La prochaine fois je couperai ma génoise en deux car elle était peut être un peu trop épaisse.

 

Ingrédients pour la mousse de poire

- 1 grosse boite de poires au sirop

- 1 briquette de crème fleurette (33cl il me semble)

- 3 ou 4 feuilles de gélatine

 

Préparation

Mettre tout ce qui va nous servir à faire la chantilly au congelo (fouet du batteur, saladier, crème fleurette ou pour moi siphon et crème).

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau froide.

MIxer les poires et reserver.

Préparer la chantilly (monter au batteur la crème fleurette ou comme moi mettre la crème dans le siphon et percuter une cartouche de gaz).

Incorporer délicatement la chantilly aux poires mixées.

Essorer les feuilles de gélatines et les faire fondre dans une casserole avec une cuillère à soupe de sirop de poires.

Puis rajouter le sirop au mélange poire/chantilly.

Verser sur la genoise

Placer au frais toute une nuit

 

 bavarois1.jpg

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10 juillet 2012 2 10 /07 /juillet /2012 19:00

Un peu en retard dans mes publications, aujourd'hui je vous fais découvrir mon nouveau partenaire BRABANTIA

 

 

J'ai eu le plaisir de recevoir:

 

- un fouet

  • Grande taille - convient pour mélanger et mixer facilement
  • Forme lisse en plastique résistant - n'abîme pas les casseroles anti-adhésives
  • Durable - fabriqué en nylon de qualité résistant à la chaleur (max. 220°C)
  • Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle
  • Poignée fabriquée en acier inoxydable
  • Crochet de suspension - facile à ranger
  • Barrette murale correspondante disponible

- une saptule

  • Spatule avec trous - l'excès de graisse est evacué
  • Forme lisse en nylon - n'abîme pas les casseroles anti-adhésives
  • Durable - fabriqué en nylon de qualité résistant à la chaleur (max. 220°C)
  • Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle
  • Poignée fabriquée en acier inoxydable
  • Crochet de suspension - facile à ranger
  • Barrette murale correspondante disponible

brabantia.jpg

 

Ces deux ustensilesont l'avantage de ne pas abimer les casseroles

Ca m'evitera d'avoir des traces grises en faisait mes crèmes patissières

Et sont tout de même garantie 5 ans

 

N'hésitez pas à faire un tour sur leur site, vous y trouverez tout plein de super produits pour:

- la cuisine

- la salle de bain

- la buanderie


Logo_Brabantia.JPG

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9 juillet 2012 1 09 /07 /juillet /2012 21:02

... 3, 2, 1 top départ, c'est parti les courgettes n'arrêtent plus de pousser dans le potager alors nous on n'arrête pas d'en manger!!!!

Après le risotto de maki voici les courgettes farcies.

 

courgettes 

Ingrédients pour 2 personnes (1 courgette chacun)

 

- 2 courgettes rondes

- 200 g de boeuf haché

- 1 gousse d'ail hachée finement

- 1 oeuf

- 1 oignon haché finement

- 1 tranche de pain de mie sans croûte

- 1 c à c de ras el hanout de mon partenairel'île aux épices

- 1 verre de lait

- 2 C à S de riz

- 1 C à S de persil

- 3 C à S de pulpe de courgettes

- 100g de parmesan

- Sel/Poivre

 

 

Préparation

Préchauffer le four à 200°C (Th 6/7)

Faire tremper le pain de mie dans le lait, puis une fois bien imbibé l'égoutter et réserver.

Vider la pulpe des courgettes et ne pas oublier d'en garder 3 cuillères à soupe qu'il faudra hacher.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients: Le boeuf haché, l'ail, l'oignon, l'oeuf, le pain de mie, les épices, le persil, le riz, le parmesan, la pulpe de courgette, le sel et le poivre(pas le lait).

Remplir les courgettes.

Huiler légèrement le fond d'un plat avant de les poser dedans.

Vous pouvez mettre un peu de parmesan sur le dessus des courgettes ou bien un peu de chapelure.

Enfourner pendant environ 20 minutes à 200°C.

(Je ne met pas les "chapeaux" de suite, je les place dans le plat à mi cuisson)

 

Si vos courgettes sont trop grosses faites les blanchir* un tout petit peu avant de commencer votre préparation.

 

 

* Faire blanchir: Plonger un légume quelques minutes dans de l'eau bouillante (dans notre cas ça va permettre à la courgettes de ramollir un peu).

 

 

COURGETTES-FARCIES.jpg

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Published by Papill'Hot - dans Légumes
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7 juillet 2012 6 07 /07 /juillet /2012 16:46

Clélia du forum easy cook organise un concours sur son blog, le thème: "assiette gourmande"

Elle peut être sucrée ou salée et pour une fois j'ai choisi de proposer du salé, histoire de changer un peu.

 

assiette.jpg

 

 

 

 

Mon assiette se compose de trois préparations:

 

Un gaspacho de concombre

gaspacho.jpg

 

Ingrédients pour 2 personnes:

- 1 concombre

- 2 tranches de pain de mie sans croûte

- 6 C à S d'huile d'olive

- 1 C à S de vinaigre de cidre

- 1 gousse d'ail

- Une pincée de piment doux

- Sel/Poivre

 

Préparation:

Eplucher et couper en morceau le concombre et dégermer l'ail.

Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer.

Placer au frigo et servir très frais.

 

 

 

 

 

Cake pops tomates parmesan

 

cake pops

La recette ici -> cliclic

 

Seule changement: la cuisson dans la machine à cakepops

 

 

Tartare de melon au prizuttu (jambon cru) et chips de prizuttu

tartare.jpg

Ingredients pour 2 personnes:

 

- Un demi melon

- 3 tranches de prizuttu

 

 

Préparation:

 

Couper le melon en tout petits dés et les 2 tranches de jambon en petits morceaux.

Dans des verrines alterner des couches de melons et de jambon de manière harmonieuse.

 

Mettre la tranche de prizuttu restante entre 2 morceaux de sopalin et la placer 40 secondes au micro onde.

Vous aurez ainsi une jolie chips bien croustillante que vous pourrez placer sur la verrine.

 

 

 

 

concours.jpg

 

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5 juillet 2012 4 05 /07 /juillet /2012 17:14

J'ai encore une fois été taguée (merci de penser à moi les filles).

Cette fois se sont 3 copinautes Sabrina, Rocks maddie et Venzouille

Je vais répondre à leurs questions mais je ne taguerai personne car cela fais déjà 3 fois que je tague et retague et je n'ai plus vraiment de nouvelles personnes à taguer (houla ça en fait des tags ^^)

 

Le principe :

1) Poster les règles
2) Écrire 11 choses sur soi 
3) Répondre aux 11 questions posées par ma taggueuse et en pondre 11 moi même pour mes futures tagguées
4) Choisir 11 personnes à tagguer et mettre leur lien
5) Les prévenir

 

11 choses me concernant

- Je suis une stressée de la vie, tout m'angoisse

- Ma cuisine est pleine et pourtant je continue à la remplir d'ustensiles divers et variés

- Je suis une vraie pipelette

- Un rien me fais pleurer

- Je ne supporte pas le manque de respect et l'injustice

- Je ne supporte plus les touristes mal élevés qui viennent au boulot

- J'ai 4 prénoms

- J'ai peur du noir

- J'aimerai passer plus de temps avec mon chéri

- Je suis née un vendredi 13

- J'ai envie de partir (encore une fois) à disneyland


  Les questions de sabrina

1- aimes tu répondre aux questions ?

Oui assez je trouve ça drôle

2- Es tu mariée ?

Non

3- Regardes tu la TV réalité ?

Je suis fan de toutes les bêtises qui passent à la télé

4- Que préfères tu cuisiner ?

Plutôt du sucré et surtout tout ce qui est patisserie

5- As tu déjà participer à des échanges entre copinautes ?

Oui et j'adore ça

6- Es tu inscrit à des forums ? Si oui, lesquels?

Easy cook plaisir gourmand et i piculi dulciumi

7- As tu des passions ? si oui, les nommer

La cuisine ...et j'aime tout ce qui est travail manuel

8- Crois tu à la rumeur de M. Vendetta ?

Connais pas cette rumeur

9- A quelle heure manges tu ?

Je n'ai pas vraiment d'heure précise mais on dira entre 20h et 21h

10- Que regardes tu ce soir ?

Master chef junior

11- Vas tu  tagguée 11 personnes ?

Non je ne pense pas et j'espère que ma copine sabrina ne m'en voudra pas

 

Les question de Rocksmaddie:

1-Quel est plat que tu préfères ?
Ou la il y en a plein et pas forcement des compliqués une bonne salade de pâte en été c'est parfait
2-Comment t'es venu la passion de la cuisine ?
Hé bien il y a 5 ans je me suis installée avec chéri et il fallait bien s'y mettre et puis je me suis rendue compte que finalement c'était pas si désagréable que ça
3-Quel est le livre de cuisine dont tu ne pourrais pas te passer ?
Mon ipad lol
4-Préfères-tu cuisiner du salé ou du sucré ?
Du sucré sans hésitation
5-Quel est le pays que tu préfères ?
Ça dépend pour quoi, mais pour partir en vacances je dirai hummm le maroc
6-Quelle es ton plus beau raté en cuisine ?
Poulet au curry
7-Quel est le plat que tu prépare et que ta famille préfère?
Du couscous
8-Aimes tu le sucré/salé ?
Oui j'adore ça
9-Quel grand chef t'inspire en cuisine ?
Je n'en ai pas un en particulier
10-Quel est l'ustensile de cuisine dont tu ne peux pas te passer ?
Ma cuillère en bois
11-Quel est l'émission culinaire que tu regardes souvent ?
Top chef

 

 

Les questions de Venzouille


1. Quel est ta couleur préférée?

J'aime les couleurs qui pètent
2. Le film qui t'a fait le plus pleurer?

Hum  un peu tous, à partir du moment ou c'est triste je pleure lol
3. Sushis ou makis?
Aucun des deux je n'aime pas ça
4. Quelle coupe de cheveux?
Cheveux longs
5. Ta recette préférée?
Pareil que plus haut, ça change en fonction de la saison ou du moment

La je dirai une bonne salade de tomates concombres (du jardin)
6. Vacances à la mer ou à la montagne?
La mer
7. Ton prochain voyage?
Sois l'alsace soit les environ de Millau (pas de grand voyage)
8.Ton plus beau raté culinaire?
Poulet au curry
9. Ta chanson "coup de blues" (celle que tu écoutes dans les moments difficiles)?
Je n'en ai pas, coup de blues= hop télé
10. Canapé-télé ou resto-boite?
Canapé télé
11. Ta plus grande fierté?

Mon indépendance

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Published by Papill'Hot - dans Bla bla
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2 juillet 2012 1 02 /07 /juillet /2012 07:16

Et oui la chaleur est bien là (peut être un peu trop) il faut donc se préserver... et quoi de mieux qu'une bonne glace bien gourmande et bien fraîche.

 

Et oui!!! Maintenant que j'ai enfiiiin acheté ma sorbetière je me lance dans la grande aventure des glaces.

Pour commencer je voulais faire une glace stracciatella, mais sans vanille ni chocolat je ne risquais pas d'aller bien loin.

"Oh mais tiens des shokobons...."

 

N'ayant pas trouvé de recette sur le net je me suis inspirée de celles que je trouvais au goût stracciatella.

Le principe devant être le même.

glace2

Ingredients pour environ 3 gros mangeurs

- 20 shokobons

- 2 oeufs

- 15g de sucre

- 25 cl de lait



Préparation

Faire une sorte de crème patissière:

Fondre 15 shokobons dans le lait.

Blanchir un oeuf entier + 1 jaune avec le sucre pour obtenir un sabayon mousseux.

Ajouter ce mélange au lait/shokobons fondus.

Laisser épaissir sur feu doux (comme une crème pâtissière).

Important laisser refroidir la crème entièrement puis la mettre au frigo.

Il faut quelle soit très froide.

Placer la dans la sorbetière et turbiner 20 minutes.

Placer au congélateur.

Pensez à la sortir 10 à 15 minutes avant de la manger, elle aura une texture parfaite.

 

glace

 

Autres variante:

Vous avez vu que nous n'avons pas utiliser 5 shokobons, vous pouvez les couper en morceaux et les mettre dans la glace:

Avant de préparer la "crème pâtissière" couper les shokobons en morceaux et les placer au congelateur.

Les incorporer à la glace au bout de 10 minutes de turbinage.

 

 

Avec cette recette je participe au défi sucré du forum easy cook

 

images14

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Published by Papill'Hot - dans Glaces
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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 10:00

Maki du forum easy cook organise tous les mois une mini ronde. Et voici venu le moment de la publication de la mini ronde Number One!!

bonbon10

 

Le principe est toujours le même:

Je devais piocher et réaliser une recette de maki et c'est orchy qui devait faire de même chez moi!

 

 

Je dois avouéer que mon choix était déjà fais depuis quelques jours.

Mais cette semaine j'ai changé d'avis car les courgettes étaient très abondantes dans le potager.

 

Mon choix c'est donc porté sur le risotto aux courgettes:

 

risotto courgette

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

- 260g de riz arborio de mon partenaire Riso Gallo

- 2 petites courgettes

- 1 litre de bouillon

- 20 cl de crème liquide

 

Préparation:

Éplucher les courgettes et les couper en morceaux. Les faire revenir dans de l'huile. Et réserver.

 

Faire cuire le bouillon dans une casserole. (1 litre d'eau pour deux cubes de bouillon de légumes pour moi). Dans une autre faire chauffer la crème liquide, une fois chaude ajouter le riz.

 

Arroser le riz de bouillon, en attendant que tout soit absorber avant d'arroser de nouveau !

 

Une fois le riz cuit ajouter les courgettes et déguster !

  risotto courgette 2

Ce risotto est super bon et bien crémeux! Je vous le conseille vivement.

Vous pouvez y aller les yeux fermés!!!!

En tout cas à la maison nous nous sommes régalé!

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Published by Papill'Hot - dans Plat unique
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25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 19:00

Vous devez sûrement connaître le poisson à la bordelaise, on le retrouve souvent surgelé mais on oubli qu'il est simplissime à réaliser.

Et bien meilleur!!!!

 

C'est parti pour la recette.

 

  poisson

 

Ingrédients pour 4 (1 filet par personne) ou 2 gros mangeurs.

 

- 4 filets de merlan

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 10 cl de vin blanc

- 20 g de beurre

- chapelure

- persil

 

Préparation

 

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Hacher l'ail et l'oignon, et les faire revenir dans une casserole avec une noisette de beurre.

Ajouter le vin blanc et le laisser s'évaporer sur feu doux.

Dans un bol, mettre le mélange ail / oignon le jus de citron et le persil.

Y ajouter la chapelure petit à petit, jusqu'à ce que le mélange forme une sorte de pâte souple.

Mettre un peu d'huile dans le fond d'un plat à gratin (ou à mini gratin pour moi) et y déposer les filets .

Et enfin étaler genereusement la pâte sur le dessus.

 

Enfourner 20 minutes.

 

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Published by Papill'Hot - dans Poissons et crustacés
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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 09:00


Voici venu le temps de la 29ème ronde Ronde Interblog.

logo


Ma mission était de piocher une recette chez Aglibouly et c'est Valou qui a choisi et réalisé une de mes recettes.


Mon choix a été vite fait car je suis tombée sur une recette qui me faisait de l'oeil depuis quelques temps deja sur plusieurs blogs.
mini

Les craquelés au chocolat.

Ingrédients

- 250g de chocolat noir   

- 55g de beurre

- 100g de sucre

- 2 oeufs

- 210g de farine

- 2cc de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1cc de vanille liquide

- du sucre glace
  
IMGP8188


Préparation


Dans un saladier ou robot , mélangez le sucre et les oeufs.


Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie et l'ajouter au mélange oeuf/sucre et laisser reposer 5 min.


Ajouter la farine, la levure, la vanille et la pincée de sel.


Laisser la pâte "durcir" au frais pendant 2 h.


Former des boules de la taille d'une noix (la pâte a la consistance d'une truffe au chocolat) , les rouler dans du sucre glace et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille en silicone.


Les espacer suffisamment et les aplatir légèrement (la pâte gonfle et s'étale légèrement à la cuisson).


Préchauffer le four à 200°C et cuire les biscuits 10 à 13 minutes.



photo


J'ai adoré réaliser cette recette (les petites boulettes, les rouler dans le sucre glace ....).


Les craquelures était super et ont fait leur petit effet!!!


Et il ne faut pas oublier de préciser que les biscuits étaient délicieusement bons.


Hop Hop Hop allons voir ce que Valou nous a cuisiné.

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Published by Papill'Hot - dans Biscuits et Chocolats
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