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7 août 2012 2 07 /08 /août /2012 06:30

Alors que je vous explique.....

C'est l'été, les touristes sont là et mon envie de faire les courses n'est plus au rendez vous.

Du coup j'ai envoyé chéri au supermarché avec une petite liste.

N'ayant pas l'habitude de faire de listes, logiquement au bout de 3 jours nous avons eu une pénurie de tout dans le frigo.

Mais il fallait que je prépare la gamelle de chéri (le fameux qui fait les courses).

C'est comme ça qu'est née l'idée de ces petites tartes aux tomates SUPERS bonnes.

  tartes

 

Ingrédients pour 12 tartelettes:

- 2 pâtes feuilletées

- 1 tomate ananas

- 1 tomate zébrée

- 1 tomate grappe

- moutarde à l'ancienne

- moutarde miel romarin de mon partenaire La fleur d'oranger

- huile

- sel

- poivre

 

 tartes3

Préparation

 

Préchauffer le four à 180°C (Th 6).

 

Dérouler la pâte et l'étaler dans un moule ou directement sur du papier sulfurisé déposé sur une plaque allant au four (pour ma part j''ai choisi d'en faire des tartelettes).

Badigeonner la pâte avec la moutarde de votre choix (moi j'ai fais 6 tartelettes de chaque).

Y déposer les tomates coupées en fines rondelles.

Saler, poivrer et y rajouter un mince filet d'huile d'olives.

 

Enfourner pour environ 15 minutes (mais tout dépend de votre four).

Sortir les tartes lorsque la pâte est cuite.

 

 

tartes2

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6 août 2012 1 06 /08 /août /2012 06:30

Tentés par un petit risotto facile et rapide?

 

J'ai ce qu'il vous faut!!!!!

 

Un peu de ci un peu de ça, mais que des produits dispo dans vos placards et hop le tour est joué.

 

Voyez par vous même...

 risotto ail

 

Ingrédients pour 2 personnes

 

- 130 g de riz spécial risotto (de mon partenaire riso gallo)

- 35 g de concentré de tomate

- 50 cl d'eau

- 1 cube de bouillon aux légumes

- 50 cl d'eau

- 2 C à S de fromage ail et fines herbes (si vous n'avez pas, vous pouvez remplacer par du roquefort ou du parmesan)

- huile d'olive

- sel

- poivre

 

 risotto ail2

 

Préparation

 

Préparer le bouillon:

Faire chauffer l'eau, dès l'ébullition ajouter le cube de bouillon (il doit se dissoudre complètement) puis étiendre le feu.

 

Couvrir le fond d'une poêle ( à bord hauts) avec de l'huile d'olive.

Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il change de couleur (il va blanchir un peu voir même devenir translucide).

 

A ce moment la rajouter le concentré de tomate et une louche de bouillon (préparé précédemment) bien mélanger et faire cuire sur feu doux.

 

A chaque fois que le riz a absorbé le bouillon en rajouter une louche.

 

Lorsque le riz est presque cuit (c'est à dire lorsque vous avez ajouté la dernière louche de bouillon mais qu'il n'est pas encore absorbé) ajouter le fromage, bien mélanger, saler, poivrer et laisser cuire.

Laisser un tout petit peu de bouillon dans la poêle et éteindre le feu.

Le riz finira par l'absorber et sera complètement cuit.

 

 

  risotto ail1

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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 10:00

Le forum Easycook, fan de la ronde interblog, a voulu lui rendre hommage en créant cette mini ronde.

 

Et voici donc venu le merveilleux moment de la publication.

 

Pour cette mini ronde EasyCook  je devais choisir une recette chez Natty et Clélia avait la lourde tache de réaliser une de mes recettes.

 

bonbon10

 

J'ai eu énormément de difficultés à choisir car le blog de Natty regorge de bonnes choses toutes plus appétissantes les unes que les autres.

 

Bon il a fallut tout de même choisir...

 

 

Et mon choix s'est porté sur son chinois au Nutella.

 

Ingrédients pour la brioche :

- 400 g de farine
- 10 cl de lait
- 2 oeufs battus
- 100 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure de boulanger

1/2 pot de nutella

 

chinois

Préparation :


Faire lever la levure en la mettant dans un peu d'eau chaude.

Faites chauffer le lait et y ajouté le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Incorporer le sucre.

 

Dans un saladier mélanger la farine et le sel. Incorporer ensuite la levure ainsi que les oeufs battus.

Commencer a mélanger en y ajoutant le lait et pétrissez  pendant 3/4 minutes jusqu'à l'obtention d'une boule.

 

Laisser lever la pâte au moins 1 heure a température ambiante.

 

 

Une fois que la pâte est doublée de volume, fariné un plan de travail et l'étaler au rouleau. Mettre le nutella sur toute la surface et rouler la pâte.


Couper des tronçons de 3/4 cm et les placer dans un moule préalablement beurré et fariné en les espaçant un peu.

Laisser gonfler environ 1 heure et badigeonner de jaune d'oeufs.

 

Mettre a cuire dans un four préchauffé pendant 25 à 30 minutes environs

 

A déguster tiède il n'en sera que meilleur!

 

 chinois3

Nous nous sommes régalés, je n'arrête pas de refaire cette brioche.

Bon ma photo est super moche comparé à celle de Natty mais le goût y est .

 

Maintenant allons vite voir ce que Clélia a réalisé. 

 

chinois2

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29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 09:00

Comme vous le savez la ronde Interblog a été interrompu ce moi ci et peut être aussi au mois d'août (voir ici).

 

Pour montrer notre soutien auprès des organisatrices de ce cette ronde nous avons décider (enfin certaines blogueuses, moi j'ai suivi le mouvement) de publier sur nos blogs respectifs une recette piochée sur le blog de Mlle Banane et/ou Sorcilili.

 

Pour ma part j'ai décidé de choisir (un peu au dernier moment) une recette de Mlle Banane

 

 

Une glace au philadelphia Milka

 

Ingrédients:

 

- 1 barquette de philadelphia Milka

- 20 cl de crème liquide

- 20 cl de lait

- 50 g de chocolat noir

 

Préparation.

 

Mixer le philadelphia, la crème et le lait.

 

Si tout était au frigo avant verser directement dans la sorbetière sinon passer le mélange au frigo avant.

 

Faire fondre du chocolat.

 

Quand la glace est presque prête verser le chocolat en filet dans la sorbetière.

 

Et hop direction le congélateur

 

NB: le chocolat deviendra croquant dans la glace et ajoutera de la texture

glace1 

 

Je tiens à m'excuser pour mes photos qui ne sont pas très jolies.

Je n'ai pas eu le temps de faire fondre un tout petit peu la glace avant de prendre la photo.

Parce que je ne sais pas si vous le savez mais les glaces maison ne contenant aucun" trucs bidules ou machins choses" doivent être sorties 10 minutes avant dégustation pour leurs laisser le temps d'avoir la bonne texture.

 

 

 glace-copie-1

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26 juillet 2012 4 26 /07 /juillet /2012 11:30

Encore une surprise dans ma boîte au lettre. C'est noweeeel!!!!!!

Cette fois un colis de mon nouveau partenaire silikomart

 

logo-Silikomart.jpg

 

Vous ne connaissez pas ?????

 

Lisez ceci:


SILIKOMART est une jeune société italienne qui, à une trentaine de km de Venise, projette, développe et fabrique (Eh bien, oui! Les produits sont 100% MADE IN ITALY ! Enfin un moule en silicone de fabrication Européenne !) une gamme de moules en silicone et d’accessoires en silicone pour la cuisine et la pâtisserie. Des moules qui sont beaucoup plus que de simples ustensiles de cuisine. Il s’agit de vraies œuvres d’art, tellement le design est soigné et tellement  les détails sont riches et  précieux!
La société exporte ses produits dans le monde entier et est connue pour être devenue, en une décennie d’années, le cœur de la fabrication européenne de moules en silicone, tant pour les professionnels de la pâtisserie, boulangerie et le service traiteur, que pour les ménagères.
Le fait de pouvoir utiliser chez soi les mêmes produits qu’un pâtissier professionnel est vraiment une garantie! Avec des préparations froides ou avec des gâteaux préparés au four, le résultat est toujours impeccable.
Et il ne faut pas oublier le  brevet SAFE RING® : le cerclage de soutien en fibre de verre qui aide à mieux manipuler le moule. Silikomart nous plaît parce-que elle est une société très attentive aux trends et qui propose des produits très pratiques et modernes, qui facilitent la vie, sans oublier le côté « Glam » de la cuisine moderne!(On aperçoit cela par la quantité et la qualité de nouveaux produits que SILIKOMART lance chaque année, les moules sont toujours merveilleux et à la mode!)

 

Alors conquis????

 

Pour ma part j'ai eu le plaisir de recevoir ceci:

 

silikomart.jpg

 

 - Un moule en silicone

 - Une boite de sucre de décoration

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25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 22:00

Enfin...après je ne sais combien de tentatives.... j'ai trouvé la super recette de la mort pour avoir de supers beaux macarons

 

 macarons-4.jpg

 

Merci à Yoann (le roi des macarons) sans qui je serai encore en train de ronchonner devant (et après) mon four.

 

J'ai compris que les macarons ne supportais pas "l'à peu près" .

Il faut suivre la recette à la lettre sinon c'est la cata assurée .

Surtout quelques points essentiels, mais nous verrons ça plus tard.

 

 

Place à la recette:

 

Ingrédients pour 30 macarons (soit 60 coques):

 

Pour les coques:  

   - Blancs d’œufs: 40 + 45 g

   - Sucre glace: 125 g

   - Poudre d’amande: 125 g

   - Sucre semoule: 115 g

   - eau: 30g

   - Colorant alimentaire 

 

Pour la ganache

 

- 120g de chocolat noir

- 80g de beurre

- 30g de crème épaisse

 

 

Préparation 

 

Préparez le sirop de sucre, pour cela mettez dans une casserole le sucre en poudre, l'eau et faite chauffez jusqu'à 121°C

 

Montez les 45g de blancs en neige pas trop ferme.

  

Une fois le sirop à 121°C le verser sur les blancs montés tout en mélangeant afin de ne pas former de cristaux de sucre, continuez à battre jusqu'à refroidissement puis ajouter le colorant souhaitez.

 

Mixez le sucre glace et la poudre d’amande puis tamisez l’ensemble.

 

Ajoutez les 40g de blanc non monté restant à cette préparation (sucre + amande) afin d'obtenir une pâte homogène.

 

Incorporez peu à peu la meringue au précèdent mélange en travaillant la masse à la maryse(c’est le  macaronnage).

Le mélange doit être brillant, lisse et former un ruban en retombant. Une fois la bonne consistance obtenue, mettez l’appareil dans une poche à douille lisse.  

 

Dressez de petits dômes d’environ 3 cm en quinconce sur une feuille de papier sulfurisé.

Laissez tomber les plaques de macarons de 50 cm de haut (permet aux macarons de prendre leur forme et de chasser les bulles d'air).  

 

Mettre votre four à chauffer à 120°C pendant 10 minutes.

 

Déposez la plaque contenant les macarons sur une autre plaque vide et enfournez à 120° pendant 10 minutes. (12 pour moi).

 

Le temps de cuisson dépend de votre four alors faites attention car ça se joue à la minutes prêt!!!!

 

Si vous voulez faire des macarons au chocolat il suffit d'ajouter à la poudre d'amande 15g de cacao et au lieu d'utiliser 40g de blancs non montée utilisez 45g.

 

 

Préparation de la ganache

 

 

Faire fondre tous les ingrédients sur feu doux, bien mélanger et laisser refroidir.

 

macarons-2.jpg

 

La recette peu paraître complexe mais en fait elle est assez simple à réaliser, comme je le disais plus haut, il suffit de ne pas se louper sur certain points essentiels (surtout si comme moi, les macarons sont une nouvelle aventure):

 

- Biiiien mixer la poudre d'amandes et le sucre glace  (vos macarons seront bien lisses).

- Les passer au chinois

- Ne pas faire de trop gros macarons (du moins pour commencer).

- Bien taper la plaque pour enlever les bulles d'air (ils ne craquerons pas à la cuisson).

- Attendre que les deux plaques soient froide avant de lancer une deuxième fournée. (pour une jolie collerette).

- Ne pas essayer de décoller les macarons à la sortie du fou, attendre qu'ils refroidissent).

 

Avec toutes ses infos vous serez le (la) pro du macarons.

 

 

 

macarons 3

 

 

 

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Published by Papill'Hot - dans Pâtisserie
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24 juillet 2012 2 24 /07 /juillet /2012 09:00

Il y a du nouveau dans ma boîte aux lettres!

Des colorants et pas que... des colorants breton....

 

 

J'ai eu le plaisir de recevoir 5 échantillons à tester: 

- Vert pistache

- Jaune citron

- Rouge cerise

- Bleu brillant

 

 

colorants.jpg

 

 

Colorez vos créations culinaires, réalisez des macarons, des meringues, des bonbons de toutes les couleurs, des glaces violettes, des crêpes jaune et bleue et même des yaourts verts.

Les colorants Breton vous permettront également de personnaliser vos pâtes à sucre afin de réaliser des décors multicolores.

 

Laissez libre cours à votre imagination...

 

N'hésitez pas à faire un tour sur leur site, vous y trouverez, des colorant liquides, en poudres et même des colorants naturels.

 

 

Je n'ai pas pu résister et j'ai déjà testé le jaune, il est sublime et une pointe de couteau suffit à colorer toute une préparation.

Le rendu est sublime est ne s'estompe pas à la cuisson.

Je les aime déjà mes petits colorants.

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23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 15:37

Céline du blog Bienvenue dans ma cuisine organise un concours.

Pour en savoir plus cliquez sur l'image ci-dessous.

 


concours2.jpg

 

Bonne chance à tous

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Published by Papill'Hot - dans Concours
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23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 06:00

Aujourd'hui une recette bien de saison, un nom bizarre tout droit sorti de l'imagination de chéri.

 

Et oui... en fait il mange sa ratatouille accompagnée d'oeufs et moi de knachis et comme rata'knachi c'était moche, il a opté pour Ratat'oeuf!!!!

 

Bref...

 

Comme je vous le disais une recette de saison et faite uniquement avec des produits du potager.

 

 

 

Ingredients pour 2 personnes


- 2 courgettes rondes (ou longues) coupés en gros dés

- 1 aubergine coupée en petits dés

- 1 demi poivron coupé en petits dés

- Une dizaine de tomates bien mures

- 1 oignon haché

- 1 gousse d'ail hachée

- 1 C à C d'herbe de provence

- 2 C à S d'huile d'olive maison

- sel

- poivre

- miel (facultatif)

- oeufs (facultatif) 

 - knachis (facultatif)

 

 

 

Préparation:

 

Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir l'ail et l'oignon.

Ajouter tous les légumes sauf les tomates et bien remuer pour que tout ce mélange.

Couper grossièrement les tomates et les mixer légèrement (il doit rester des morceaux).

Rajouter les aux autres légumes qui vont cuire dans le jus que les tomates ont fait lorsque vous les avez mixés.

Saler poivrer et ajouter les herbes de provences.

Laisser cuire sur feu doux et à couvert pendant 20 minutes sans oublier de remuer de temps en temps.

Au bout de 20 minutes surveiller si les légumes sont bien cuit, si ce n'est pas le cas, prolonger la cuisson.

La ratatouille est prête lorsque les courgettes sont fondantes (mais pas en purée hein!!!!)

 

Pour ceux qui aime: rajouter 1 cuillère à soupe de miel en fin de cuisson et remuer bien, cela evitera d'avoir l'acidité de la tomate et un goût légèrement sucré.

 

ratatouille.jpg

 

Il m'arrive parfois que mes légumes soient bientôt cuit et que j'ai trop de jus de tomates.

J'enlève le couvercle de ma casserole et je laisse s'évaporer jusqu'à la fin de ma cuisson.


 

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Published by Papill'Hot - dans Légumes
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22 juillet 2012 7 22 /07 /juillet /2012 08:00

Voici venu le temps du tour en cuisine.

J'ai choisi le tour rapide de 2 semaines car je suis trop impatiente de voir la recette qui a été choisi sur mon blog.

 Ban 468 60

 

Cette fois c'est Diwall du blog carnet de 1001 recettes qui devait piocher une de mes recettes et j'ai donc choisi la panna cotta au nutella de Poussinette du blogDans la cuisine de poussinette.

 

Je n'ai rien modifié c'était parfait!!!!!

 

 

PANNA-COTTA.jpg

  

Ingrédients pour 4 petites verrines:

 

- 30cl de crème liquide entière (crème fleurette)

- 50g (2 CS bombées) de Nutella® (ou de toute autre pâte à tartiner aux noisettes

- 2 feuilles de gélatine alimentaire

- 1 sachet de sucre vanillé

 

 

 

 Préparation

 

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Pendant ce temps, verser la crème fleurette, le nutella et le sucre vanillé dans une casserole.

Faire chauffer en remuant bien jusqu'au frémissement de la crème.

Retirer du feu.

Essorer la gélatine et la mettre à fondre dans la crème en fouettant.

 
Répartir la crème dans des petits ramequins ou dans des moules à muffins en silicone
Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
 
Après réfrigération, démouler les panna cotta si vous avez utilisé un moule en silicone.
Décorer avec une larme de Nutella ou des éclats de noisettes.
 

 

 PANNA COTTA 2PANNA COTTA 3

 

Je me suis régalée et pourtant la panna cotta n'est pas vraiment mon truc (j'avoue que quand j'ai vu "nutella" je me suis jetée sur la recette).

J'en referai souvent je pense. Ces petites panna cotta me font penser aux crèmes de la marque "la laitière".

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Published by Papill'Hot - dans Dessert
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