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18 septembre 2012 2 18 /09 /septembre /2012 20:20

Après quelques jours d'absence, me voici de retour avec une recette de Natty!

Je vous conseille son blog, il est rempli de merveilleuses recettes, je ne suis jamais déçue.

 

 

Passons donc à cette fameuse recette de terrine de poulet au curry.

  terrine 2

Ingrédients:

 

- 150 g de riz
- 2 filets de  poulet
- 8 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
- 2  oeufs
- 1 cuillère à café de curry
- 1 courgette
- sel

 

 

 

Préparation :

 

Faire cuire le riz le temps indiqué sur le paquet.

 

A l'aide d'un couteau économe ou d'une mandoline, coupez la courgette en lamelles que vous plongerez 1 minute dans une casserole d'eau bouillante. Tapissez-en le fond et les bords d'un moule beurré.

 Hachez finement au mixer les filets de volaille.

 Mélangez les oeufs, la crème fraîche, la volaille hachée, le curry, le sel et le riz cuit.

 Versez cette farce dans le moule tapissé, enfournez 40 à 45 minutes sur thermostat 6 soit 180°C. Démoulez.

  terrine

Je vous conseille d'utiliser une mandoline pour couper vos lamelles de courgettes cela rendra votre terrine bien plus jolie.


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11 septembre 2012 2 11 /09 /septembre /2012 09:00

....nooooon jaaammaaais!! Vous êtes au creux de moiiiiii.... oups Céline sors de ce corps

 

Bref, tout ça pour vous dire que malgré l'irrégularité de mes publications je pense à vous et je vous prépare d'ici quelques jours un concours qui je pense pourrait vous intéresser

 

Un petit indice sur le thème.... 2A et 2B

 

 

 

 

 

 

 

Pour vous faire patienter je partage avec vous le résultat d'un atelier sucette en pâte à sucre auquel j'ai participé dimanche.

 

 

 

Atelier-5848.JPG

 

 

 

 

Atelier 5851

Atelier 5849

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2 septembre 2012 7 02 /09 /septembre /2012 08:00

 

Ce moi-ci j'ai participé au tour rapide N°65 d'un tour en cuisine.

 

 

Ban 468 60

 

Je devais réaliser une recette de Marianne et c'est Titi2404 qui devait faire de même avec une des miennes.

 

En ce qui me concerne j'ai eu du mal à choisir, le blog de Marianne est super mais le manque de temps à eu raison de moi, j'ai donc choisi une quiche mais attention pas si simple que ça.

Une bonne quiche bien garnie!!!

 

Attention c'est parti pour .... ta ta ta taaaaaaa: Une quiche courgette, poulet, tomates et pesto.

 

  quiche.jpg

Ingrédients:

 

- 1 courgette

- 3 tomates

- 200g de lard fumé

- 2 blancs de poulet

- 1 pâte feuilletée

- 6 œufs

- 20 cl de crème liquide

- 3 c à café de pesto (sauce du commerce, ou préparation maison)

- 150g de fromage rapé + 50 g pour gratiner( facultatif)

- 6 gousses d'ail

 

Préparation:

 

Couper la courgette en dés,

Faire dorer dans une poêle avec 1 c à soupe d'huile.

Ajouter 2 gousses d'ail réduites en purée, sel, poivre, laisser cuire 5 minutes à feu doux. Réserver.

Couper les tomates en tranches

Faire dorer dans une poêle avec 1 c à soupe d'huile

Ajouter 2 gousses d'ail réduites en purée, sel, poivre

Laisser cuire 5 minutes à feu doux Réserver.

Faire dorer le lard à la poêle, laisser cuire quelques minutes, réserver.

Découper les blancs de poulet en lamelles, faire revenir à la poêle avec 2 gousses d'ail réduites en purée, et 1 c à café de paprika, laisser cuire quelques minutes, réserver.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, le pesto, et le fromage râpé.

Ajouter les courgettes, le poulet, le lard, les tomates (en réserver quelques tranches pour la décoration), mélanger.

Étaler la pâte feuilletée dans un moule à manqué.

Piquer la pâte avec une fourchette.

Y verser la préparation.

Décorer avec les rondelles de tomates préalablement réservées.

Parsemer de fromage râpé (facultatif)

Faire cuire 45 minutes à 180°.

 

 

 

quiche2.jpg

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1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 10:00

 

Voici venu le temps de la publication de la mini ronde easy cook N°3.

bonbon10

 

Cette fois je devais piocher une recette chez Lyanna et c'est Sabrina qui devait venir ici, j'espère qu'elle a réussi à trouver quelque chose d'intéressant.

 

Pour ma part j'ai, encore une fois, choisi de réaliser une recette sucrée: LE TRIANON

 

En gros c'est: du chocolat, du chocolat et... une génoise.

 

trianon.jpg 

 

Ingrédients:


Pour le biscuit : 

- 2 oeufs

- 60 gr de sucre en poudre

- 40 gr de poudre d'amande

- 2 c.à.s de farine

- 30 gr de beurre fondu

- 1 c.à.c de levure


Pour le praliné croustillant : 

- 150 gr de pralinoise

- 70 gr de crêpes dentelles natures

- 30 gr de pralin

 - 2 c.à.s de lait


Pour la mousse : 

- 250 gr de crème liquide froide

- 150 gr de chocolat noir

  trianon2.jpg

Préparation


Pour le biscuit : 

Préchauffer le four à 180°C

Battre les blancs en neige.

Bien mélanger tous les autres ingrédients ensemble et ajouter les blancs en neige en plusieurs fois, délicatement.

Verser dans un cercle à pâtisserie et faire cuire environ 15 min, puis laisser refroidir.


Pour le praliné :

Faire fondre la pralinoise au micro-onde avec le lait, bien remuer, tout doit être fondu.

Réduire les crêpes en morceaux et les mélanger à la pralinoise, bien remuer, puis ajouter le pralin.

Étaler ce mélange sur le biscuit de manière uniforme.

 

Pour la mousse :

Faire fondre le chocolat avec 3 c.à s de crème et laisser refroidir.

Faire une chantilly avec le reste de crème, y ajouter délicatement le chocolat et étaler la mousse sur le gâteau.

Laisser le gâteau au moins une nuit au frais.

Avant de servir, saupoudrer de cacao amer.

trianon3

Nous nous sommes régalé, j'ai adoré ce gâteau qui est tellement simple à faire et tellement bon, merci Lyanna.

 

Maintenant allons vite voir ce que Sabrina a réalisé!!!!

 

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28 août 2012 2 28 /08 /août /2012 21:33

Aujourd'hui je participe au concours qu'organise ma copinaute Orchy.

 

concours-copie-1.jpg

 

Elle a choisi le thème du Maroc.

"Tout simplement ce que vous inspire le Maroc. C'est très vaste et du coup cela peut tout aussi bien être une belle recette, une boisson ou une création artistique"

Je vous invite à cliquer sur l'image si vous souhaitez y participer ou simplement voir le jolie blog d'Orchy.

 

J'ai choisi de faire une assiette gourmande salée composé comme suit:

 

- Bricks de légumes et épices à couscous

- Brochettes de merguez et grenache

- Chutney de figues blanches

  orchy2.jpg

 

Bricks de légumes et épices à couscous

 

Ingrédients pour 6 ou 8 bricks

(la quantité varie si vous remplissez plus au moins vos bricks)

- 3 ou 4 feuilles de brick rondes coupées en deux

- 1 courgette

- 1 gros navet rond

- 1 carotte

- 1 c à s d'épices à couscous

- 1 c à s de philadelphia nature

- sel

- poivre

- 2 c a s d'huile d'olive

 

 

Préparation

Éplucher et râper les légumes.

Les faire revenir 5 minutes dans un poêle avec l'huile d'olive.

Rajouter les épices, le sel, le poivre et le philadelphia.

Bien mélanger.

Et prolonger la cuisson 2 ou 3 minutes à feu doux.

 

Farcir les feuilles de brick.

Les rouler (en général la façon de faire est indiquée au dos des paquets mais je vous mets quand même les explications).

Et hop au four préchauffer à 180°C (Th6) pendant 5 minutes (pour moi) mais surveillez lorsque les feuilles de brick sont croustillantes, c'est cuit!

 

pliage-brick.jpg

 

orchy3

Brochettes merguez grenache

(Le grenache est une variété de raisin)

Je n'aime pas les raisins secs et on en trouve souvent dans les plats marocains donc j'ai utilisé du raisin frais.

 

Ingrédients pour 6 brochettes

- 2 merguez

- une grappe de raisin

- Huile d'olive

 

Préparation

Enlever la farce de la peau de la merguez et en faire des boulettes.

Les embrocher sur un pique en bois en alternant avec les grains de raisin.

Faire cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive.

 

 

 

 

 orchy.jpg

 

 

Chutney de figues blanches

 

Ingrédients pour 2 verrines

(plus petites que celle sur la photo qui a juste servi de "mannequin")

- 1/2 oignon emincé finement

- 2 c à s de miel

- 3 figues blanches coupées en morceaux

- 1 c à s de vinaigre balsamique

- 1 pincée de gingembre en poudre

 

Préparation:

 

Faire revenir les oignons dans le miel sur feu très doux, pendant 10 minutes.

Ajouter le vinaigre, les figues, et le gingembre, bien mélanger et laisser compoter pendant 10 à 15 minutes.

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22 août 2012 3 22 /08 /août /2012 14:00

En ce moment c'est la période des mûres...

 

IMGP9290.JPG

Je mourais d'envie de réaliser un dessert autre que l'éternel gâteau au yaourt aux mûres.... mais quoi?

Une glace... ? oui mais pas aujourd'hui (avec la recette ici)

Un clafoutis?

Nooon de supers bons sablés.

J'ai piqué la recette sur le blog de Khala et je l'ai suivi à la lettre.

 

IMGP9287.JPG

 

Ingrédients:

 

pour le biscuit :

-125g de beurre mou

-40g de sucre glace

-150g de farine

 

pour la crème :

-125ml de jus de mûres (écrasez les mures

dans un tamis pour recueillir le jus sans pépins , je dirais environ 250 à 300 g de mûres)

-3 oeufs

-85g de sucre

-35g de farine

-1 pincée de sel

 

Préparation

 

Du biscuit

 

Mélangez le sucre et le beurre , incorporez la farine et étalez la pâte obtenue dans un moule (20 cm x 30cm ) que vous aurez chemisé avec du papier sulfurisé (j'ai utilisé un moule à tartelettes en silicone).

Faites cuire 15 min à 180 °C (Th 6).

 

De la crème

 

Fouettez les oeufs avec le sucre , le sel et la farine afin d'obtenir un mélange bien homogène.

Incorporez le jus des mûres et versez sur le biscuit et remettez au four pour 20 min.

Laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace et découpez suivant la forme souhaitée.

 

  IMGP9181

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Published by Papill'Hot - dans Pâtisserie
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16 août 2012 4 16 /08 /août /2012 08:19

Voici donc la recette de la glace à la framboise que j'ai réalisé pour la boîte mystère.

 

Elle est très très bonne et autant vous dire qu'il n'y en a déjà plus.

Elle a été testé et plus qu'approuvé!!!!

En plus elle est très simple à réaliser, il vous suffit d'avoir un mixer (blinder).

 

Alors qu'est ce que vous attendez???

 

glace (2)

 

Ingrédients

 

- 250 g de framboises 

- 18 cl de lait concentré sucré

- 20 cl de crème fraîche liquide (30% de MG minimum)

 

 

Préparation

 

On mixe tous les ingrédients ensemble et on place au congélo!!!!

 

Facile non?!

 

 

Astuce


Attention, comme je vous l'ai déjà dis, il s'agit d'une glace maison donc sortez la du congélateur 10 minutes avant de la servir.

 

Idée gourmande


J'ai fais des petites boules et je les ai servi accompagnées d'une poire nappée de chocolat chaud.

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Published by Papill'Hot - dans Glaces
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15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 10:00

Chaque mois sur le forum easy cook plusieurs jeux sont organisés.

 

Aujourd'hui je vous présente la boite mystère.

 

bentob10

 

Le principe?

 

La boite mystère est composée de plusieurs ingrédients et le but du jeu est de créer au moins deux recettes comprenant chacune au moins 2 ingrédients de la boite.

Au final tous les ingredients doivent être utilisés

 

Ingrédients de la boite mystère N°1.

 

sans t12

 

Et voici donc venu le moment du récap des recettes que j'ai réaliser.

 

J'ai décider de faire une assiette sucrée qui comprenait:

- un gaspacho melon concombre

-  une tartine chèvre chaud au miel de châtaignier

- une brochette de jambon cru

 

melon

 

Et une glace à la framboise (sans sorbetière)

 

 

 

 glace (2)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Allons voir ce que ma copinaute Lyanna a réaliser avec les ingredients de cette même boite.

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Published by Papill'Hot
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13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 06:30

En ce moment j'ai envie de citron...

 

Il y a quelques mois je détestais ça.... allez comprendre!

 

Après plusieurs recherches de recettes à base de citron j'ai eu envie de revisiter la fameuse tarte au citron meringuée.

J'ai donc repris plusieurs recettes déjà présentes sur ce blog et hop un petit mix de tout ça.

 

 

Attention attention pour cette recette vous devez vous munir d'un thermomètre de cuisine, ne vous lancez pas dans cette aventure si vous n'en avez pas. 

 

citron 

 

Ingrédients pour 12 cupcakes

 

- 75g de beurre mou

- 130g de sucre

- 2 oeufs

-250g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 13 cl de lait

- 1 pincée de sel

- les zestes d'un citron 

 

 

Ingrédients pour la crème au citron

 

- 3 citrons non traité
- 4 œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre

- 1 c à c de maïzena 

 

 

Ingrédients pour la meringue


- 2 blancs d’œufs
- 150 g de sucre
- 50 ml d’eau

 

 

Préparation des cupcakes

 

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Dans un saladier, malaxer le beurre au batteur afin de le détendre et de le rendre bien souple.

Ajouter le sucre petit à petit et mélanger pendant environ 3 minutes.

Incorporer les oeufs un par un et bien travailler la pâte entre chaque oeuf.

Ajouter la moitié de la farine et la moitié du lait.

Lorsque la pâte est bien homogène rajouter le reste de la farine et du lait ainsi que les zestes du citron.

Bien mélanger...

Remplir des caissettes en papier au 2/3 et enfourner pendant environ 20 minutes. 

 

Préparation de la crème au citron

 

Pressez les citrons et réservez en une cuillère à café.
Coupez le beurre en petit morceaux.
Battre les oeufs ensemble au fouet.
Ajoutez ensuite le jus des citrons.
Versez le tout dans une casserole et laissez épaissir à feu doux en fouettant sans cesse.
Lorsque la crème est onctueuse, retirez du feu et laissez tiédir légèrement avant d’incorporer le beurre.
Filmez au contact et laissez refroidir avant de réserver au réfrigérateur.

 

Préparation de la meringue

 

Dans une casserole faites bouillir l’eau et le sucre jusqu'à température de 118°C sans remuer    

Pendant ce temps, montez les blancs en neige avec quelques gouttes de jus de citron
Lorsque le sirop est prêt, versez-le très lentement (en mince filet) sur les blancs tout en continuant à battre.
Fouettez ainsi une dizaine de minutes jusqu’à refroidissement. La meringue doit être ferme et brillante.

 

Montage

Lorsque les cupcakes sont bien froid creuser un trou au centre et garnir de crème au citron.

Remplir une poche à douille de meringue et décorer les cupcakes.

Enfin achever la décoration par un coup de chalumeau et une rondelle de citron.

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10 août 2012 5 10 /08 /août /2012 10:18

C'est l'été, il fait trop chaud et beau, quoi de mieux qu'un petit smoothie bien frais?

Un petit smoothie bien frais au bord de l'eau peut être?

 

ck4.jpg

 

Ingrédients pour 1 personne

 

- 250 g de fraises (poids avec les queues les bouts pas beaux tout pourris et compagnie)

- le jus d'une orange

- 1 c à c de sirop de menthe maison recette ici

- 1 c à c bombée de sucre pour ceux qui n'ont pas de sirop de menthe

 

 

 

Préparation

 

Laver, équeuter les fraises et les placer dans un blender, y rajouter le jus d'orange et mixer, jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de morceaux de fraises.

Pour ceux qui aime, vous pouvez le boire comme ça sans sucre.

Moi j'ai rajouté une larme de sirop de menthe maison et si vous n'en avez pas mettez du sucre en poudre.

Je vous ai donné mes quantités mais attention rajoutez le sucre petit à petit et goûtez au fur et à mesure car vous préférez peut être votre smoothie moins (ou plus) sucré que moi.

 

ck

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