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23 octobre 2012 2 23 /10 /octobre /2012 11:00

Attention attention voici venu le moment de vous annoncer les 3 finalistes.

Le choix a été très dure, toutes vos participations étaient supers et méritaient de gagner mais c'est un jeu et nous avons donc voté...

 

Sans plus attendre.....

 

Les 3 finalistes sont:

 

 

Clélia et son Voyage sur l'île de Beauté.

 

14

 

 

Venzouille et son tiramisu à la châtaigne, aux canistrelli et au muscat.

 

15

 

 

Et fée lili avec sa balade champêtre en Castagniccia

 

15-copie-1

 

 

Bravo à vous les filles.

J'annoncerai les gagnantes le dimanche 4 novembre à midi (et oui je sais c'est loin, mais j'ai déjà plusieurs recettes à réaliser, ronde, mini ronde, donc le temps me manque).


Pour tous les autres participants, je voulais vous remercier d'avoir joué le jeu, je ne m'attendais pas à tant de participations, quelle agréable surprise.

Mille fois merci.

 

Encore un dernière mot (après je vous laisse tranquille c'est promis) pour remercier plus particulièrement Miss Clélia qui est la plus jeune participante (9ans), elle a réalisé des beignets sans l'aide de personne (sauf la cuisson bien sûr).

Alors bravo à elle.

Plein de bisous Clélia.

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17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 11:35

Et voilà, le concours est terminé et je voulais tous vous remercier pour vos très belles participations.

Le choix va être très dure et d'ailleurs je me rend compte que je vais être triste, car j'aimerai que tout le monde gagne (mais bon il faut se réveiller ma grande, nous ne sommes pas dans le monde des bisounours).

 

 

Vous connaitrez les 3 finalistes mardi 23 à midi.

 

Et pour vous faire patienter je vous laisse avec les supers recettes réalisée.

N'hésitez pas à jeter un oeil aux blogs des participants.

 


 

 

 

Mimitouti participe avec son Bavarois aux clémentines et spéculoos.

 

1

 

Kate participe avec son Fiadone au citron.

 

2

 

Natty participe avec ses Canistrelli.

 

3.jpg

 

Lilydine participe avec ses canistrelli aux pistaches, noisettes et amandes.

 

4

 

Anaïs participe avec ses Pommes de terres farcies à la brousse.

 

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Blandine participe avec ses Verrines à la châtaigne.

 

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Orchy participe avec ses Chaussons jambon fromage.

 

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Lilou25 participe avec son Bavarois à la figue et à la clémentine qu'elle a intitulé "Évocation de Palombaggia".

 

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Gfaim participe avec son Pastizzu.

 

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Sandrinette participe avec ses cailles aux olives.

 

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Florence participe avec son ragoût de pommes de terre.

 

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Corinne participe avec son poulet farci au brocciu

 

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Clélia participe avec son dessert "voyage sur l'île de beauté" Sablé à la farine de chataigne, confiture de figue et mousse fromage blanc au miel.

 

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Le pays des gourmandises participe avec ses tarlettes aux noix.

 

13-copie-1.jpg

 

Venzouille participe avec son tiramisu Corse à la chataîgne, aux canistrelli et muscat.

 

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Aneth participe avec ses Frappe.

 

22.jpg

 

 

 

 

 

Fée Lili participe avec sa balade champêtre en Castagniccia composé d'un velouté de champignons, d'une chantilly au brocciu, ses chips croustillantes de charcuterie accompagnée de croutons à la farine de chataigne.

 

  15-copie-1.jpg

 

Miss Clélia (la plus jeune participante) participe du haut de ses 9 ans) avec ses Beignets ricotta ou nature.

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 Laetizia participe avec son "aumônière d'automne"

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Seve participe avec ses frappe.

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Cuisine et Cigares participe avec son Cake à la farine de châtaigne.

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Kali participe avec son Fiadone.  

 

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Published by Papill'Hot - dans Concours
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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 10:00

Voici le moment de vous présenter la boîte mystère N°3.

 

bentob10

 

Je vous rappelle le principe.

Chaque mois maki, du forum easy cook, choisit les 5 ingrédients qui composeront la boite.

Notre rôle: réaliser des recettes à l'aide, d'au moins 2 de ces ingrédients.

 

Voici la boîte de ce mois ci:

 

 

octobr10.jpg

J'ai décidé de tous les utiliser sauf le litchi pour réaliser un poulet au curry.

Passons vite à la recette car il est tard et mon lit m'appelle.

 

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Ingrédients pour 4 personnes

 

- 4 escalopes de poulets coupées en morceaux

- 4 ou 5 carottes coupées en rondelles

- 100 g de crème fraîche épaisse

- 1 oignon haché

- 2 c à c de curry

- Chapelure

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Préparation

 

Faire revenir les carottes à feu moyens, dans une poêle avec un peu de beurre, jusqu'à ce que celles ci soient légèrement fondantes (environ 15 minutes).

Les réserver.

 

Faire cuire les morceaux de poulet avec l'oignon, rajouter les carottes, la crème fraîche et le curry.

Laisser cuire à feu moyen pendant 2 minutes.

 

Mettre dans un plat allant au four.

A cette étape là je devais faire un crumble pour rajouter sur le dessus mais je n'avais plus assez de beurre et c'est bien dommage. Je vous conseille tout de même cette méthode.

 

J'ai donc saupoudré de chapelure et enfourné à 180°C (Th6) jusqu'à ce que la chapelure brunisse.

 

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Et maintenant allons vite voir ce que Marinechoux a réalisé avec cette même boîte.

Sûrement de très bonnes choses... Miam!!!

 

 

 

 

 

 

 

Je vous rappelle qu'il vous reste plus que 5 jours pour participer à mon concours.

concours corse

 

Dès ce soir je vais essayer de vous faire un petit récap' des participations reçus. 

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Published by Papill'Hot - dans Plat unique
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4 octobre 2012 4 04 /10 /octobre /2012 06:30

Wahouu je sais cuisiner des moules!!!

C'est à peu près ce que j'ai dis à chéri en goûtant ce plat.

J'étais fière de moi car cette recette est super simple mais super bonne.

 

Trêve de blabla passons à la recette:

 

moule 1

 Ingrédients pour 4 personnes

- 1.5kg de moules

- 1 oignon
- 50g de beurre
- 2 verres de vin blanc
- 1 c à s de farine
- 150g de champignons de paris
- 15cl de crème fraîche épaisse
- 1 c à c de curry

 

 

moules
Préparation

Nettoyez les moules, enlevez le petit bout "d'herbe" sur le coté en tirant d'un coup sec vers le bas, grattez les et les plonger 20 minutes dans un saladier rempli d'eau.

Récupérez les moules à la main car les impuretés (sable, algues) se seront déposées au fond du saladier.

Dans une casserole, faire fondre 15g de beurre et y faire revenir l'oignon émincé.
Ajouter le vin blanc, lorsqu'il commence à frémir ajoutez y les moules et couvrir.
Remuer de temps en temps en faisant remonter les moules du dessous.
Lorsqu'elles sont ouvertes les retirer de la casserole et garder leur jus.

Dans une poêle faire chauffer le beurre restant avec la farine.
Ajoutez y la crème, les champignons et le curry, bien mélanger et laisser sur feu doux quelques minutes, le temps que les champignons soient cuits.
Ajoutez le jus des moules, mélangez.
Aux premiers frémissement remettez la sauce sur les moules

C'est prêt!

 

 

moule 2

 

 

 

 

N'oubliez pas mon petit concours ;)

 

concours corse

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Published by Papill'Hot - dans Poissons et crustacés
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3 octobre 2012 3 03 /10 /octobre /2012 06:30

Aujourd'hui je participe au concours de ma copinaute Venzouille.

Elle a choisi pour thème le citron car tout simplement comme elle le dit elle même, elle adore le citron.

Si vous souhaitez vous aussi participer à son concours cliquez sur la photo ci dessous.

 

concours_1_an_blog.jpg

 

 

 J'ai choisi de réaliser des "petits citronnés accompagnés de leur cuillère en chocolat."

 

citron4

 

Ingrédients pour 5 ou 6 citronnés

(en fonction de la taille de vos emporte pièce)

 

pour la base sablée

- 120g de petit beurre

- 40g de beurre mou

 

Pour la crème au citron

- 20 cl de crème fraîche (au moins 30% de MG)

- 100 g de fromage blanc

- 60 g de sucre

- 6 g de gélatine ou 1 c à c d'agar agar

- 10 cl de jus de citron

 

Pour 6 mini cuillères en chocolat

- 100 g de chocolat noir

- zestes de citron (facultatif)

 

 

Préparation:

 

Pour la base sablée

Mixer les petits beurre avec le beurre et tapisser le fond des emportes pièces en pressant avec le dos d'une cuillère ou carrément avec les doigts.

Il faut que la pâte soit bien compacte.

Placer au frigo le temps de préparer la crème.

 

citron2

 

Pour la crème au citron:

 

A ce moment la placer les ustensiles, qui vous serviront à faire votre chantilly (saladier ou siphon, fouet), au congélateur ainsi que la crème fraîche.

 

Si vous utilisez de la gélatine il faudra à cette étape là la mettre dans un bol d'eau fraîche.

 

Faire chauffer la moitié du jus de citron avec 30g de sucre, lorsque ça commence à frémir ajouter la gélatine ou l'agar agar et laisser frémir encore 1 minute.

Retirer du feu et ajouter le reste du jus de citron.

Laisser tiédir.

 

Faire votre chantilly:

- Au siphon :placer la crème et 30g de sucre dans votre siphon fermer et bien secouer ajouter 1 cartouche de gaz percuter et secouer 2 ou 3 fois.

 

- Au batteur: commencer à fouetter la crème fraîche, lorsque la chantilly commence à prendre ajouter 30g de sucre petit à petit et continuer à fouetter jusqu'à ce que celle ci fasse des petite pointes (bec d'oiseaux) lorsque le fouet ressort.

 

Battre le fromage blanc pour le détendre un peu, l'ajouter à votre chantilly.

 

Mélanger le jus de citron tiède avec la chantilly et ajouter cette crème sur le sablé au citron et replacer au réfrigérateur.

 

citron3

 

Cuillères en chocolat

Faire fondre le chocolat (y ajouter les zestes de citron si vous les souhaitez) et remplir les empreintes du moule à petites cuillères et réfrigérer une nuit.

 

 

 

 citron

 

 

 

 

 

 

 

 

  N'oubliez pas mon petit concours ;)

concours corse

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Published by Papill'Hot - dans Concours
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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 10:00

Et oui comme vous pouvez le voir dans le titre, l'heure est à la publication de la mini ronde easy cook.

 

Notre façon à nous de rendre hommage à la ronde Interblog dont nous sommes toutes fans.

 

bonbon10 

 

Pour ce faire je devais piocher une recette dans le superbe blog de Clélia, en fait j'en ai carrément pris 3, comme je lui ai deja dis que ses pancakes et sont kinder délice étaient très bons,  j'ai réussi à tenir ma langue, jusqu'à aujourd'hui, pour pouvoir vous/lui présenter ses pains à hamburgers.

 

J'ai adoré les réaliser et les voir pousser, pousser, pousser... en revanche je n'ai pas utilisé de machine à pains, j'ai préparé ma pâte au robot, mais pas de panique je vous explique la marche à suivre.

pain hamburger4

    Ingrédients

    (pour au moins 6 grooooos pains mais je vous conseil d'en faire plus car ils sont très gros)    

- 20 cl de lait 

-  ½ cube de levure

- 10 cl d’eau

- 500 gr de farine

- 1 c. à c. de sel 

- 1 c. à s. de sucre

  - 1 œuf

 - 2 c. à s. d’huile d’olive

- graines de sésame

 
pain hamburger

Préparation

Dans un bol, faire gonfler la levure dans l’eau tiède pendant 10 minutes.

 

Dans la machine à pain, mettre les ingrédients dans l’ordre suivant : lait, œuf, huile d’olive, sel, sucre, farine et pour finir eau et levure.

 

Mettre la machine à pain sur le programme « Pâte » pour 1h30.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot (j'ai suivi le même ordre que pour la MAP) et pétrir au moins 5 minutes.

Couvrir et laisser gonfler 1h à 1h30
pain hamburger3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Une fois le programme terminé, séparer la pâte en 6 boules. (ou 8).

Les mettre sur une plaque de cuisson en les espaçant.

Laisser lever à nouveau 30 minutes.

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

 

Humidifier le dessus des petits pains avec de l'eau et saupoudrer des graines de sésame. Enfourner à 200° pendant 15 minutes.

 pain hamburger2

Et maintenant allons vite voir ce que Aneth a choisi de nous préparer.

J'espère que tu as trouvé quelque chose d'intéressant.

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Published by Papill'Hot - dans Boulangerie
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30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 09:00

Nous voilà reparti dans la folle aventure de la ronde Interblog.

 

logo

Je vous laisse faire un tour sur son site car quelques petites modifications ont été apportées au règlement, afin de permettre une meilleure organisation.

 

Ce coup ci j'avais pour mission de piocher une recette chez  Sabrina du blog Zekitchounette et sincèrement le choix n'a pas été facile.

Tout un tas de recettes me faisaient de l'oeil.

 

Mais j'ai cédé à la tentation de la tatin de tomates.

 

tatin 

 

 

Ingrédients pour 6 tartelettes

 

 - 1 pâte brisée maison : 100 g de beurre mou, 150 g de farine, 1 c.à.c de sel, 3 cl d’eau

- 3 grosses tomates bien fermes

- 1 gousse d’ail hachée

-30 g de beurre

- 1 c.à.s de sucre roux

- 2 c.à.s d’huile d’olive

- 2 c.à.s de vinaigre d’échalote (ou balsamique pour ceux qui préfèrent)

- quelques morceaux de féta

- 4 brins de basilic frais

- 1 œuf battu

 

 

 

 

Préparation:


Préparez d’abord la pâte brisée. Pour cela, mettez le beurre mou coupé en dés dans un saladier et versez la farine et le sel par dessus. Mélangez du bout des doigts, puis malaxez bien. Ajoutez l’eau quand la pâte ne peut plus s’amalgamer. Pétrir jusqu’à l’obtention d’un boule. Recouvrez la de film alimentaire et mettez la au frais pendant 30 minutes.


Pendant ce temps, lavez les tomates. Coupez les en quartier et épépinez les. Aplatissez les légèrement. Réservez.


Faites fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir l’ail haché à feu doux jusqu’à ce qu’il embaume. Ajoutez le sucre et le vinaigre. Remuez jusqu’à dissolution complète du sucre.


Déposez les quartiers de tomates dans la poêle en une seule couche côté peau vers le haut et laissez les cuire 5 minutes. Retournez les à mi cuisson.


Mettez des morceaux de féta et de basilic au fond du/des moules à tarte/tartelettes. Disposez les quartiers de tomates sur la féta et le basilic.


Étalez votre pâte brisée sur un plan de table fariné. Mettez en place les disques de pâte sur les tomates en les pressant délicatement sur les côtés.


Badigeonnez d’oeuf battu et enfournez 20 minutes à 180°C.

 


En fin de cuisson, la pâte doit être légèrement dorée et gonflée. Démoulez la/les tarte(s) en choisissant un plat plus grand (au cas où il y ait du jus) pour ne pas vous brûler. Mettez une pincée de sel de Camargue avant de servir.

 

 tatin2

 

Nous nous sommes régalés je referais volontiers ces petites tartelettes, elles étaient très bonnes et très goûteuses. Merci Sabrina pour cette super recette.

Et maintenant allons vite voir ce que Frédérique du Blog Mon Carnet de Recettes a trouvé intéressant ici.

 

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Published by Papill'Hot - dans Quiches et tartes
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23 septembre 2012 7 23 /09 /septembre /2012 08:00

Voici venu le moment de la présentation du tour en cuisine.

Je participe au tour rapide N°69 et j'avais pour mission de piocher une recette chez Rainbowcat.

 

Ban 468 60

 

Passons à la recette des Coulants au chocolat au lait.

 

 

 

Ingrédients pour4 coulants :

 

- 125g de chocolat au lait à patissier

- 35g de beurre

- 40g de farine

- 75g de sucre roux

- 3 oeufs

- 6 carrés de chocolat blanc

 

 

coulant 2

 

 

 

 

 

Préparation.

Mélanger les oeufs et le sucre

Ajouter la farine

Incorporer le chocolat  au beurre fondu.

Remplir 3 minis cocottes avec la préparation et ajouter 2 carrés de chocolat blanc au centre en appuyant légèrement pour les recouvrir.

 

Faire cuire 8 minutes à 190°C selon les fours.

 

Étant donné que mon four n'est pas super, au bout de 8 minutes les coulants étaient crus puis au bout de 12 ils étaient trop cuit maiiiis j'ai eu de merveilleux fondants au coeur coulant

J'ai adoooré et mes petites cousines aussi.

Donc je garde précieusement cette recette.

 

 

Maintenant allons vite voir ce que Natly nous a cuisiné.

 

coulant.jpg

 

 

 

 

 

 

 

Et on n'oublie pas mon petit concours


concours corse

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Published by Papill'Hot - dans Dessert
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22 septembre 2012 6 22 /09 /septembre /2012 21:00

La fin des haricots....heu... des tomates approche à grands pas et je me suis rendue compte que je n'avais pas encore fais de sauce.

 

 

Viiiite viite aux fourneaux !!!!!

 

 

  sauce tomate 2

 

Ingrédients pour 2 pots

- 6 tomates bien mures

- 2 gousses d'ail

- du basilic ( environ 1 c à s pour moi)

- 1 sucre

- sel

 

 

Préparation

 

Couper grossièrement les tomates et les mettre dans une casserole avec un peu d'eau, 5 ou 6 cl, pour ne pas que les tomates accrochent en début de cuisson.

Ajouter immédiatement le reste des ingrédients et laisser cuire 10 à 15 minutes sur feu doux.

 

Mixer le tout, c'est prêt!!!

 

Moi qui suis un boulet de la stérilisation (j'ai toujours peur que ça soit mal fait) je lave bien mes pots je les sèche bien, je verse la sauce tomate (chaude) à l'intérieur, je les retourne sur le couvercle.

Une fois bien refroidis (le lendemain) je les congèle.

 

 


sauce tomate

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et on n'oublie pas mon petit concours


concours corse

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Published by Papill'Hot
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20 septembre 2012 4 20 /09 /septembre /2012 06:00

Le voici le voilà !!!!! TADAAAAMM


 

Je vous présente mon concours sur le thème de la Corse, ben oui forcement un thème qui me correspond.

 

Il devait être lancé en début d'été mais je n'aurai pas eu le temps de m'y occuper comme je le souhaite.

La fin de saison approchant à grand pas, c'est donc l'occasion idéal pour vous proposer mon petit concours.

 concours-corse.jpg

 

 

Votre mission:

Réaliser une recette (sucrée ou salée) que vous inspire la Corse!

 

Comment participer:

Les bloggeurs:

Réalisez et publiez une recette.

Votre article devra comporter: une photo, le logo du concours ainsi qu'un lien vers cet article.

Une fois que tout ça est fait vous pourrez venir me déposer un petit commentaire avec le lien vers votre participation.

 

Les non bloggeurs:

Réalisez et envoyez votre recette avec photo à l'adresse suivante: papillhot@yahoo.fr

 

Et enfin pour tout le monde:

S'inscrire à ma newsletter et si possible aimer ma page facebook 93424-facebook-logo-icone 

 

 

Le gagnant:

Pas de tirage au sort....

Nous serons 3 à choisir en fonction de votre photo ET de votre recette.

3 participations seront sélectionnées.

Je réaliserai chacune des 3 recettes et la plus appréciée sera la gagnante.

 

Keskongagne!!!!

 

Hé bien pour le moment ça reste secret....

Je vous avoue juste qu'il s'agit de produits typiquement corses mais assez originaux.

 

 

Merci et bonne chance à tous!!!!


 

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