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1 décembre 2012 6 01 /12 /décembre /2012 11:00

Voici le moment de la publication de la mini ronde N°6.

 

Cette fois-ci je devais piocher une recette sur le blog de Galoute et ça tombe bien car j'adoooore son blog.

 

bonbon10  

 

Ingrédients pour 10/12 muffins

-1 banane

- 150g de pépites de chocolat (faites-les vous même, c'est bien meilleur!)

- 2 oeufs

- 30 ml de lait

- 60g de beurre 1/2 sel mou

- 40g de sucre blond

- 20g de vergeoise

- 150g de farine   

- 1,5g de bicarbonate (ou une pincée)

 

muffins-banane.jpg

 


Préparation

 

Ecraser la banane en purée. Couper le beurre en dés.

 

Incorporer le bicarbonate dans la farine.

 

Battre les oeufs avec le sucre, la vergeoise et le beurre mou, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

 

Ajouter la purée de banane. Mélanger.

 

Verser le lait puis ajouter la farine par quantité raisonnable, en mélangeant bien à chaque fois.

 

Incorporer les pépites de chocolat.

 

Préchauffer le four à 175°.

 

Remplir les empreintes à muffins d'une CS de pâte.

 

Faire cuire pendant 20'.

 

A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

  muffins-banane2.jpg

 

Verdict: un vrai délice!!!!!!!!! 

Bien chocolaté comme j'aime!!!! 

 

 

Maintenant allons vite voir ce que Petit-Bohnium a trouvé par ici!!!!

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17 novembre 2012 6 17 /11 /novembre /2012 09:30

J'ai trouvé cette recette sur "je ne sais plus trop quel magazine"

Si vous reconnaissez votre recette faites le moi savoir je pourrai ainsi citer l'auteur.

 

J'ai été attiré par cette gâche lorsque j'ai lu la recette j'ai vu qu'elle devait lever pendant 6h.

Je me suis dis (je sais pas trop pourquoi) que du coup elle ne pouvait qu'être bonne et bien moelleuse.

Bref, je n'ai pas été déçue elle était super bonne et je n'ai pas eu à modifier quoi que ce soit tout était parfait au gramme près.

 


  GACHE

 

Ingrédients pour une grrrooooosse gâche:

- 550 g de farine
- 1/2 cuillère à soupe de sel fin
- 2 petits oeufs + 1 pour dorer
- 110 g de sucre en poudre
- 110 g de beurre
- 1 1/2 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 12,5 cl de lait tiède
- 25 g de levure fraîche
- 1/2 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe d'eau de vie
- 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger

 

Préparation :

Faire bouillir le lait avec la 1/2 gousse de vanille fendue en deux. Laisser tiédir.

Dans une grande terrine, verser la farine tamisée, faire un puits, ajouter le sel, casser les oeufs, ajouter le sucre en poudre et le beurre ramolli détaillé en petits morceaux.

Délayer la levure dans un verre de lait tiède. Travailler la pâte en ajoutant peu à peu le reste du lait.

Pétrir soigneusement et longuement la pâte. Dans une jatte, verser la levure délayée dans le lait, l'eau de vie, la crème fraîche et l'eau de fleur d'oranger.

Ajouter cette préparation à la pâte et la travailler jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique. Couvrir la terrine avec un linge et faire lever pendant 6 h dans un endroit tiède.
Ce temps écoulé, fariner la plaque du four.

Façonner la pâte en forme de miche.
Laisser lever encore 1 h.

Préchauffer le four à thermostat 5 (180°C).

 


Dorer la surface de la gâche avec l'oeuf battu. Faire une incision au couteau au milieu de la brioche

Mettre au four à mi-hauteur et laisser cuire 45 mn.

 

GACHE 2

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16 novembre 2012 5 16 /11 /novembre /2012 09:40

Aujourd'hui je vous présente un pain qui m'a complètement faite craquer.... et je ne suis pas la seul....

 

Le pain tournesol, qui tiens son nom de sa jolie forme. (enfin pour la forme on repassera).

 

J'ai trouvé la recette sur le blog de Mes petits délices, je vous invite à y jeter un oeil pour visualiser en image les différentes étapes.

 

IMGP9697.JPG

 

Ingrédients


Pour la pâte:
- 250 ml de lait
- 125 ml d'eau
- 7 g de levure de boulanger déshydratée (ou 21 gr de levure fraîche)
- 100 ml d'huile d'olive
- 700 g de farine T55
- 2 cc de sel fin (15 gr)


Pour "peindre" les cercles de pâte:
- 30 g de beurre fondu

 

Pour dorer le pain:
- 1 jaune d'oeuf
- 30 ml de lait

 

Pour le décor:
- graines de tournesol
- graines de sésame
- graines de pavot

 

 

 

Préparation

 

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans le bol du robot et pétrir quelques minutes, jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Couvrir et laisser lever 1 heure. La pâte va doubler de volume.

 

Verser la pâte sur un plan de travail très peu fariné et dégazer. La présence d'huile dans la pâte rend le façonnage très facile, pas besoin de rajouter de la farine.

 

-1- Peser le pâton dégazé et le diviser en deux parts égales.

 

-2- Mettre un des pâtons de côté, diviser le second en 5 portions égales.

 

-3- Étaler 4 pâtons en cercle de 20 cm de diamètre(à l'aide d'un rouleau à pâtisserie). Poser un cercle de pâte sur une toile SILPAT, beurrer avec un pinceau. Superposer ainsi les 4 cercles en beurrant à chaque fois.

 

-4- Étaler la dernière des 5 portions un peu plus, de façon à recouvrir et napper les 4 autres, NE PAS BEURRER ce dernier.

 

-5- Découpez en 8 parts avec un racloir ou un couteau pelle à tarte sans atteindre les bordures. (ne faite pas comme moi et n'utilisez surtout pas de couteau sinon votre pain sera tout moche car c'est difficile de couper net la pâte).

 

-6- Prendre chaque pointe et les renverser vers l'extérieur, de façon à faire un soleil.

 

-7- Peser la deuxième part (de l'étape -1-), et prélevez-en un quart que vous réservez. Faire 5 portions égales avec les 3/4 restants. Étaler 4 pâtons d'un diamètre de 15 cm, les placer au centre du soleil tout en beurrant entre chaque (comme étape -3-).

 

-8- Étaler le 5ème pâton un peu plus grand pour recouvrir les autres. NE PAS BEURRER ce dernier. Découpez en 8 parts sans atteindre la bordure, de façon à ce que les 8 pointes, en les renversant vers l'extérieur, se retrouvent entre les pointes du grand soleil.

 

-9- Placez le dernier pâton restant bien boulé au centre du soleil et laisser lever sous torchon pendant 1h.

 

-10- Préchauffer le four à 200°C. Dorer d'un mélange jaune d'oeuf-lait.

 

-11- Parsemer de graines(tournesol, sésame, pavot,...).

 

-12- Enfourner pour 10 minutes à 200°C, puis 15 min à 180°C. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

 

 

La prochaine fois c'est promis je vous fais un super pain avec des coupures bien nets.

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7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 07:00

Ma copinaute Céline a lancé un concours pour les 10 ans de sa fille miss Clélia, vous vous rappelez de ces beignets?

 

Le thème: Goûter d'anniversaire en musique car Clélia aime beaucoup la danse et la musique.

 

Cliquez sur le photo si vous voulez en savoir plus.


concours-copie-2.jpg

 

J'ai choisi un incontournable: le gâteau au yaourt!

 

  gateau2.jpg

 

Ingrédients pour le gateau:

- 1 yaourt (ne jetez pas le pot il va vous servir de mesure)

- 1 pot de sucre

- 2 pots de farine

- 3 oeufs

-1 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2/3 du pot d'huile

- 1 banane

- du Nutella

 

Ingrédients pour la déco

- pâte d'amande

- oursons en guimauve

- colorants alimentaires

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180 °C (Th6).


Mettre tous les ingrédients dans un saladier dans le même ordre que sur la liste.

Bien mélanger jusqu'à ce que le pâte soit homogène.


Beurrer et fariner un moule à manqué et y verser la préparation.


Couper la banane en rondelles (pas trop fines) et les rajouter dans la pâte en faisant en sorte qu'il y en ai un peu partout.


Enfourner pendant 25 minutes.

 

Démouler le gâteau sur une plaque.


Je voulais que mon gâteau soit bien plat car j'allais le recouvrir de pâte d'amande, j'ai donc posé une plaque assez lourde dessus.

 

Une fois le gâteau refroidi, chauffer un peu (ou beaucoup) de nutella quelques secondes au micro onde (il sera plus liquide et plus facile à travailler).


Couper le gâteau en deux, le garnir puis le refermer.


Badigeonner entièrement le gâteau de nutella et le recouvrir de pâte d'amande.

 

Pour la déco:

Je me suis servi de pâte d'amande et de colorants pour faire des chapeaux et des jupettes aux oursons en guimauve, que j'ai planté dans le gâteau à l'aide de cures dent.

 

Facile non?!

 

En tout cas ce gâteau à eu beaucoup de succès!

 

En revanche moi je ne suis pas du tout contente de ma présentation.

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6 novembre 2012 2 06 /11 /novembre /2012 16:09

Un soir étant seule à la maison, j'ai eu envie de tester les gnocchi de pommes de terre, tata F. m'en parlait souvent et je dois dire que j'ai été séduite lorsque j'ai goûté les siens!!!!

 

Me voilà donc parti....sans recette précise... mais heureusement que j'ai tout noté car je me suis régalée.

 

 

Ingrédients pour 2 gros mangeurs

- 6 pommes de terre moyennes

- 150 g de farine
- 1 œuf
- 1 c à c de sel

 

 


Préparation


Faire bouillir les pommes de terre à l'eau ou comme moi: Les éplucher et les mettre dans un sac de congélation (3 pommes de terre par sachet) les placer dans une assiette et hop 5 minutes au micro onde.
Ah oui j'oubliais, un sachet à la fois.

Les passer au presse purée.
J'ai eu pile poil 400g de purée de pomme de terre.

gnocchi

Dans un grand saladier mélanger la purée avec l’œuf, puis la farine et le sel.

Former une jolie boule homogène puis extraire un morceau de cette pâte.
En faire un boudin et couper le en tronçons.

boudin.jpg

 

Rouler chaque tronçons en boule et rouler cette boule sur les dents d'une fourchette, n'appuyez pas trop fort pour ne pas les écraser.

Vous aurez ainsi de jolies rayures.

 

gnocchi-copie-1.jpg

 

Saupoudrer de farine et les placer dans un plat fariné.

 

IMGP9656.JPG


Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

 

Sur la photo vous pouvez remarquer que certain gnocchi sont vert j'ai tout simplement fait un pesto (recette ici) que j'ai mélangé à la pâte avant de faire mon boudin.


Cuisson
Plonger les gnocchis dans de l'eau bouillante salé lorsqu'ils remontent à la surface, compter une minutes. Les sortir à l'aide d'un écumoire.

Accommoder avec la sauce de votre choix.

 

Ici toujours du pesto!

 

IMGP9659

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4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 12:00

Voici venu le moment de l'annonce des résultats.

 

Je ne vais pas blablater 100 ans et je passe de suite à l'annonce. (je blablaterai plus bas sinon je sens que je vais me faire gronder).

 

 

 

 

La gagnante est:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Venzouille avec sa recette de tiramisu à la châtaigne, aux canistrelli et au muscat.

 

15

 

 

 Félicitations à toi!!! Ta recette étaient DELICIEUSE!!!!!!!!

 

 

 

 

 

Un grand MERCI à tous d'avoir joué le jeu et participé à mon concours.

Je suis super touchée par votre investissement.

J'ai eu énormément de mal à vous départager.

D'ailleurs je pense que je vais réaliser certaines de vos recettes.

Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

A bientôt pour de nouvelles aventures.

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Papill'Hot - dans Concours
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2 novembre 2012 5 02 /11 /novembre /2012 16:00

Aujourd'hui je ne vous présente pas une de mes recettes mais celle de la super gentille Galoute du blog Une folle envie de cuisiner.

Maintenant grâce à elle je fais de super bonnes baguettes qui se gardent longtemps, je suis ravie d'avoir tenté ma chance avec sa recette.

Je vous conseille de faire un tour sur son blog vous ne serez pas déçue.

 

pain

 

Les ingrédients (pour 3 belles baguettes):  

- 500g de farine T55  

- 280 ml d'eau tiède  

- 1 sachet de levure de boulanger  

- 1 CC de sucre  

- 10g de sel

La préparation:

 

Dans la MAP (machine à pain, pour ceux qui l'ont), mettre dans l'ordre: l'eau tiède, le sel, la farine, la levure d'un côté et le sucre de l'autre.

Lancer le programme pâte (environ 1h30 pour la mienne)

    

Si vous n'avez pas de MAP, il va falloir mettre la main à la pâte.

Commencer par mélanger la farine avec la levure, puis le sucre et enfin le sel. Ajouter l'eau tiède peu à peu et pétrir jusqu'à l'obtention d'une belle boule de pâte.

Déposer cette boule dans un saladier, recouvrir d'un torchon et laisser lever 1h30.

 

A la fin du programme,(ou de la lever) sortir le pâton et le dégazer.


Le couper en 3 parts égales. Façonner les baguettes et les placer sur le moule à baguettes, lui même placé sur la plaque alu (ou directement sur la grille).

 

Si vous n'avez pas de moule à baguettes, disposer les baguettes sur la grille recouverte de papier de cuisson.

 

Humidifier les baguettes à l'aide d'un pinceau et pour la 2ème levée, laisser pousser 30 minutes.

 

Préchauffer le four à 220° en mettant la lèchefrite en bas de celui-ci.

Quand le four a atteint la température désirée, inciser les baguettes et les ré-humidifier avec le pinceau.

Verser de l'eau sur la lèchefrite pour former de la vapeur et refermer de suite la porte du four.

 

Enfourner les baguettes sans tarder, pendant 10 minutes à 220° puis baisser le four à 180° et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.

pain2


 Pour le façonnage des baguettes, galoute conseille de visionner la vidéo Mon fournil tout est parfaitement bien explique.

 

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1 novembre 2012 4 01 /11 /novembre /2012 11:00

 

Et voilà nous sommes le 1er novembre et vous l'avez donc compris c'est le jour de la publication de la mini ronde Easy Cook.

bonbon10

Cette fois je devais choisir et réaliser une rectte d'Aneth.

Son article sur sa mousse au chocolat m'a vraiment donné envie de la tester.

 

  mousse choco

Pour 4 personnes :

- 125g de chocolat noir

- 75g de beurre

- 4 oeufs

 

Préparation:

 

Faites fondre le beurre avec le chocolat.

 

Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeuf un par un en mélangeant bien.

 

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel pour bien les serrer.

 

Incorporez les blancs en neige tout doucement, en soulevant la masse.

 

Versez dans vos ramequins et réservez quelques heures au frais, le temps que celle-ci prenne.

 

mousse-choco2.jpg


J'ai emmené les mousses chez des amis et tout le monde à adoré, par contre la prochaine fois je ferai des portion plus petites.

 

Maintenant allons vite voir ce que Lyanna a réalisé.

 

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31 octobre 2012 3 31 /10 /octobre /2012 10:33

En ce moment impossible d'oublier halloween, on nous en parle partout, à la télé, à la radio, sur internet et même sur la plupart des blogs culinaires.

Donc autant vous dire que je ne pouvais pas y échapper et vous non plus.

 

Je me suis donc jetée à l'eau avec mes muffins.

  bmikb

 

Ingrédients pour 15 muffins

- 125g de poudre d'amande

- 50 g de farine

- 10 cl d'huile neutre

- 4 oeufs

- 120 g de sucre

- un sachet de levure

 

Pour la décoration

- Du glaçage royale que j'avais la flemme de faire et que j'ai donc acheté tout près

Sinon voici les ingrédients

-180g de sucre glace

- 1 blanc d'oeuf

- un filet de jus de citron

- des colorants

 

Préparation des muffins

 

Préchauffer votre four à 180°C (Th 6).

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger pour que la préparation soit bien homogène.

Remplir vos moules jusqu'au 3/4 et enfourner pendant 25 minutes.

 

Une fois que les muffinssont bien froid vous pouvez les décorer.

 

Préparation pour le glaçage royal

Dans un saladier verser: le blanc d'oeuf (en prenant soin de ne pas mettre de jaune), le filet de jus de citron ainsi que la moitié du sucre glace tamisé.

Commencer à battre jusqu'à ce que le sucre soit bien mélangé et ajouter l'autre moitié.

Ne pas battre à vitesse trop rapide sinon vous allez faire monter l'oeuf et ce n'est pas ce que nous recherchons.

Quand des pointes se forment lorsque vous retirez les fouets votre glaçage est prêt.

Si celui ci est trop liquide ajoutez y du sucre, si au contraire il est trop épais ajoutez du blanc d'oeuf en toute petite quantité.

 

Ensuite coloré à l'aide de vos colorants

 

pixiz 5090f0d82ac5f

Pour décorer mes muffins j'ai utilisé en plus de mon glaçage royal: des oréos, des smarties et du colorants en gel.

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28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 10:00

Et voilà le jour de la publication de 31ème édition de la Ronde Interblog est arrivé.

Je suis super contente, ce mois ci je devais piocher une recette chez ma copinaute Clélia .

J'adore son blog, ces recettes sont des valeurs sûr!

Et cette fois mon choix s'est porté sur son Risotto aux petits pois.

 

logo

Ingrédients pour 6 personnes :

 

  - 400 gr de riz à risotto

 - 1,5 l de bouillon de volaille

 - 1 oignon

 - 100 gr de parmesan râpé

 

- 200 gr de petits pois

 - Huile d’olive et beurre

 

 

  RISOTTO-POIS3.jpg

 

 

Préparation:

 

Préparer le bouillon de volaille en faisant fondre 3 cubes de bouillon de volaille dans 1,5l d’eau. Le conserver au chaud sur feu doux.  

 

Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire les petits pois pendant 5 à 10 minutes. Une fois cuit, les plonger dans l’eau glacée pour stopper la cuisson et conserver leur couleur.

 

 Dans une sauteuse, faites fondre une noix de beurre additionné d’une cuillère à soupe d’huile d’olive pour éviter que le beurre noircisse. Ciseler l’oignon finement. Le faire revenir sans coloration.

 

 

Ajouter le riz et remuer pendant 3 minutes. Progressivement, ajouter le bouillon. Ajouter une louche de bouillon et attendre qu’elle soit totalement absorbée avant d’en ajouter une autre.

 

Le riz doit être fondant à l’extérieur et encore un peu craquant à l’intérieur.  

 

Une fois le riz cuit, hors du feu ajouter le parmesan râpé, remuer délicatement et ajouter les petits pois.

 

Servir tout de suite.

 

 

RISOTTO POIS 

 

Alors je peux vous dire que tout le monde s'est régalé, le risotto de Clélia est un délice

 

Maintenant allons vite voit ce que Liliane a réalisé!

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