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16 février 2013 6 16 /02 /février /2013 07:00

Une recette qui a bien plus à chéri, toute simple et tellement facile....

 

Ingrédients:

-1 banane

- 1 kiwi

- la moitier d'une grosse boîte d'ananas en morceaux au sirop

- Sucre en poudre

compote kiwi2

Préparation:

Couper la banane et le kiwi en morceaux .

Mettre un fond d'eau dans uen casserole, puis les morceaux de kiwi, banane et l'ananas.

Faire chauffer sur feu doux pendant environ 15 minutes. Les fruits vont rendre de l'eau normalement ça ne devrait pas accrocher mais surveillez quand même et si c'est le cas ajoutez de l'eau.

Puis mixer le tout.

Rajouter du sucre si necessaire, moi j'en ai rajouté 1 cuillère à soupe.

Faite en fonction de vos goûts.

 

 

compote kiwi

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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 11:00

Vous vous souvenez de la boîte mystère?

C'est Maki du forum easy cook qui a lancé ce jeu.

Ce mois ci nous avions une très grande liste d'ingrédients, voyez par vous même:

 

 

janvie10

 

 Le but: réaliser tout plein de recettes avec ces ingrédients.

 

J'ai joué le jeu et j'ai réalisé 3 recettes:

 

- Une compote banane kiwi ananas

compote-kiwi2.jpg

- Des Saint Jacques au vin blanc et leurs coquilles en pâte brisée.

saint-jacques.jpg

- Et enfin porc et langoustines à la sauce aigre douce.

 

 

porc-sauce-aigre-douce.jpg

Maintenant allons vite voir ce que ma copinaute Smartizette a réalisé avec cette même boîte mystère.

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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 18:50

Vous êtes en manque d'idées pour la Saint Valentin ou simplement pour un repas entre amis ou bien une envie de gourmandises... ce dessert est fait pour vous.

 

Une charlotte poire chocolat aux biscuits roses de Reims et ses cygnes en pâte à choux.

 

 

Ingrédients:

Pour la charlotte

- 200g de votre chocolat noir dessert préféré

- 6 oeufs

-1 petite boite de poires au sirop

- une pincée de sel

- des biscuits roses de Reims

 

Pour les cygnes

- une pâte à choux ici

- 1 briquette de crème fraiche liquide 35% de MG

- 1 C à S de sucre glace

charlotte.jpg 

 

Préparation:

Pour la charlotte

 

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde, le laisser tiédir et y incorporer les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au chocolat.

 

Imbiber les biscuits roses dans le jus des poires et les placer dans un cercle à pâtisserie en les serrant bien les uns aux autres pour éviter que la mousse ne s'échappe. Petit conseil, égaliser les cotés des biscuits pour qu'ils soient bien réguliers.

Remplir le cercle avec un peu de mousse au chocolat, placer y des morceaux de poires remplir avec de la mousse et encore des poires et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la mousse.

Placer la charlotte au frais.

 

charlotte-3.jpg 

Pour les cygnes

 

Faire une pâte à choux en suivant les étapes ici

Pour la forme des cygnes je vous invite à aller voir le blog de Christummm j'ai suivi sa technique et l'ai adapté en fonction de mon matériel.

 

Vous voyez c'est facile.

charlotte-2.jpg 

 

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1 février 2013 5 01 /02 /février /2013 11:00

Et oui, nous sommes déjà le 1er février, que le temps passe vite...

Aujourd'hui est le jour de la publication de la mini ronde easy cook N°8


 

bonbon10

Cette fois ci je devais choisir une recette chez kougelhopf. J'ai pas mal hésité entre ses raviolis et son ragoût, mais comme chéri n'aime pas trop les raviolis, il a fait pencher la balance vers le ragoût.

 

 

 

 

Ingredients (pour 4 ou 5 personnes)

 

-1kg de viande de boeuf (paleron pour moi) coupée en gros dés

- 3 oignons

- 3 gousses d'ail

- 3Ocl de vin rouge

- 5càs de concentré de tomates

- 4càs d'huile d'olive 

- 1càc d'origan

- sel

- poivre

- 2càc de maïzena.

 

  RAGOUT

 

Préparation:

 

Faire chauffer 2 càs d'huile d'olives dans une cocotte en fonte.

 

 

Y faire dorer les oignons émincés.

 

 

Retirer les oignons et mettre la viande dans la cocotte avec les 2 càs d'huiles d'olives restantes.

 

 

Lorsque la viande est dorée sur toutes les faces, déglacer la cocotte avec 10cl d'eau en décollant bien les sucs de cuisson.

 

 

Remettre les oignons dans la cocotte.

 

 

Laisser réduire le liquide de 3/4  à petits feux.

 

 

Ajouter le vin rouge, les gousses d'ail écrasées et l'origan.

 

 

Saler, poivrer.

 

 

Laisser mijoter 1h30. (Même pas une heure pour moi et ma cocotte classique car le vin s'évaporait trop vite)

 

 

Ajouter le concentré de tomates (et de l'eau pour moi) et prolonger la cuisson  de 30 minutes15mn.

 

 

Délayer la maïzena avec un peu d'eau, l'ajouter à la sauce en mélangeant pour éviter les grumeaux.

 

 

Laisser mijoter encore 2-3mn le temps que la sauce épaississe.

 

  ragout 2

 

Kougelhopf l'avait servi avec de la purée, moi j'ai choisi de l'accompagner de polenta!!!

 

 

 

Malgré mes petits soucis de liquide qui s'évaporait trop rapidement j'ai trouvé le ragoût EXCELLENT et je ne suis pas la seule.

Je pense refaire le même ragoût mais avec du sanglier cette fois.

 

 

Maintenant allons vite voir ce que Maki à choisi ici!

Il parait que je ne vais pas être surprise de son choix.... huuum peut être les escalopes de dinde à la japonaise ou les pilons de poulet à la mexicaine .... on va vite voir si j'ai gagné...

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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 15:30

Un petit dessert très simple qui s'adapte parfaitement au principe du café gourmand.

Bien évidement en diminuant la dose de mousse au nutella.

 

 

 

 

Ingrédients


Pour les raviolis

- 1 Pâte feuilletée

- Du nutella
- Sucre glace
- 1 jaune d’œuf

 

Pour la mousse
- 25 cl de crème liquide (au moins 30% de MG)
- 4 C à S de nutella
- 1 siphon
- 1 cartouche de gaz

 

IMGP7629

 

Préparation

 

De la mousse

Faire chauffer la crème et le nutella sur feu doux.
Une fois le nutella  bien fondu et bien incorporé à la crème, retirer du feu et verser dans le siphon.
Ajouter une cartouche de gaz bien secouer et placer au frais pendant au moins 2h30.


Des raviolis


Préchauffer le four à 180°C (Th6).
Découper des rectangles de pâtes et déposer un peu de nutella  (sur un coté mais pas au centre).
Mettre un peu de jaune d’œuf sur les côtés et replier pour former un joli carré.
Moi je coupe les côtés à la roulette pour être sur que ça soit bien fermé.
Badigeonner les raviolis de jaune d’œuf et enfourner pendant 10 à 15 minutes.
Il faut qu'ils soient bien dorés.

Saupoudrer de sucre glace.

 

 

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28 janvier 2013 1 28 /01 /janvier /2013 20:06

Fiouuu ça fait un moment que j'ai cette recette à publier, elle est pourtant simple et rapide.

Hop un coup de pied aux fesses et la voilà!

 

congolais

 

Ingrédients

 

- 80g de sucre en poudre

- 125g de noix de coco râpé

- 3 blanc d'oeufs

 

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C (Th6).

Mélanger tous les ingrédients.

Ensuite vous pouvez faire des petits tas en forme de pyramide avec vos doigts et les disposer sur du papier sulfurisé ou comme moi garnir des petits moules individuels. J'ai choisi le moule de mon partenaire SILIKOMART.

Cuire 10 minutes si vous avez choisi de faire des petits tas, le dessus doit être doré comme sur la photo si dessous.

Et un peu plus si vous avez opté pour la cuisson en moules individuels

congolais2

Et pour plus de gourmandise, vous pouvez tremper le fond de vos rochers dans du chocolat noir fondu.

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Published by Papill'Hot - dans Biscuits et Chocolats
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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 09:27

Hello tout le monde!

 

Comment allez vous? Pas trop froid? Les pingouins sont devenus vos nouveaux copains?

 

Alors pour vous réchauffer je vous propose un petit concours organisé par ma copinaute Clélia du blog Les

 

Gourmandises de Clélia.  En plus je fais parti du jury hihi!!!

 

 

 

Saint-valentin.jpg

 

Le thème: L'AMOUR.

Réalisez une recette qui est pour vous un message d'amour pour l'être aimé.

Vous pouvez proposer deux recettes, une recette sucrée ET une recette salée.

 

 

Les conditions de participations :

- Le concours est ouvert aux bloggeurs et aux non bloggeurs, vous devez résider en France ou avoir une adresse postale en France (les frais de transports pour l'étranger sont un peu cher pour mon porte monnaie).

- Pour les bloggeurs, vous devez publier la recette sur votre blog en intégrant le logo du concours ainsi qu'un lien vers cet article.

- Pour les non bloggeurs, vous devez envoyer par mail, à lesgourmandisesdeclelia76@gmail.com, votre recette détaillée ainsi qu'une photo avant le dimanche 20 février minuit.

- Vous devez être inscrit à sa newsletter (si c'est déjà le cas  donner l'adresse mail avec laquelle vous êtes inscrit).

- Et pour finir, laisser un commentaire avec le lien vers votre article afin  de valider votre participation.

 

 

Les critères de sélection :

Nous jugerons l'esthétisme de la présentation, l'originalité et la recette. Laissez parler votre coeur et votre imagination.

 

 

Le jury :

Petite nouveauté, pour ce concours clélia a demandé à deux amies bloggeuses de l'aider à faire un choix.


Le jury sera composé de :

- Audrey, Maki, son blog Maki cuisine, elle gère aussi le forum Easy Cook

pour ceux qui me suivent régulièrement vous les connaissez déjà et pour ceux qui ne les connaissent pas encore, n'hésitez pas à leur rendre visite vous ne le regretterez pas.

- Moi même

- et bien sûr Clélia et sa fille

 

 

Vous vous dites, on veut bien jouer mais on gagne quoi dans tout ca ?

Il y aura deux gagnants, un pour les recettes salée et un pour les recettes sucrées (ca peut changer suivant le nombre de participations).

Pour la recette salée, voici le cadeau :

 

logo-CLOS-CANARELLI-2.jpg
Pour la recette sucrée, voici le cadeau:

 

concours-20130119_222854-copie-1.jpg

Dépéchez vous, vous avez jusqu'au 17 février!!!!!!

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Published by Papill'Hot - dans Concours
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11 janvier 2013 5 11 /01 /janvier /2013 15:30

Une recette totalement imprévue mais totalement réussi.

Nous avions prévu de faire des travers de porc grillés au feu de bois mais le temps étant très doux nous n'avons pas allumé la cheminée.

 

Je me suis donc rabattue sur un autre plat que j'avais goûté dans un restaurant cet été.

J'ai trouvé plusieurs recettes mais soit il me manquait un ingrédient soit la photo ne m'inspirait pas, j'ai donc fais un mixe de tout ça.

 

Le résultat était à la hauteur de mes espérances...

 

Ingrédients pour 2 gros mangeurs

 

Pour les travers de porc

- 800/900 g de travers de porc

- 8 c à s de vinaigre de cidre

- 4 c à s de miel liquide

- 4 c à s de sauce soja

- 2 c à c de maïzena

- 2 pincée de piment doux

- 2 pincée de piment de cayenne

- le jus de 2 oranges

 

 

Pour la purée

- la moitié d'une boule de céleri (dans les 300g environ)

- 500 g de pomme de terre épluchées

- 5 cl de lait

- 5 cl de crème liquide

- une pincée de muscade

- Sel

- Poivre

 

 

IMGP9920 

 

Préparation

 

On commence par faire une marinade pour les travers.

Pour cela mélanger la moitié des ingrédients (sans le jus d'orange) dans un saladier.

C'est à dire 4 c à s de vinaigre, 2 c a s de miel, 2 c à s de sauce soja, 1 c à c de maïzena et les piments

Mettre cette marinade dans un sac de congélation, ajouter les travers, fermer le sac et bien mélanger (attention pensez à doubler le sac car les os des travers pourrait le transpercer).

Laisser 1h au frigo.

 

Pendant ce temps préparer une seconde marinade (de la même façon) et presser les oranges.

 

Au bout d'une heure....

 

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans le fond d'une poêle.

Y ajouter les travers de porc égouttés (si il reste de la marinade, gardez la, moi il n'est rien resté).

Faire chauffer sur feu vif 2 minutes de chaque coté puis sur feu doux pendant 8 minutes en les retournant régulièrement.

Ajouter la marinade faite précédemment, le reste de la marinade des travers et le jus d'orange.

Faire cuire encore 20 minutes toujours en retournant régulièrement les travers.

  IMGP9919

 

Préparation de la purée

 

Placer le céleri et les pommes de terre coupés en gros dés (et épluchés) dans une cocotte, couvrir d'eau et fermer.

Laisser cuire 15 minutes dès que la cocotte est sous pression.

Égoutter et passer au presse purée, ajouter le lait et la crème fraîche tiède (1 mn au micro onde) bien mélanger, ajouter la muscade, le sel et le poivre et mélanger à nouveau.

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Published by Papill'Hot - dans Plat unique
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2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 12:38

Il y a un petit (grand) moment de ça nous avons ramasser 17 kg de châtaignes, après en avoir mangé, bouillies crues et cuites au feu de bois... j'ai décidé d'en faire de la confiture... sinon nos ventres allaient finir par exploser....

 

Bon je vous vois déjà souffler, la confiture de châtaignes c'est long, certes, mais je vais vous donner une petite technique pour éplucher les châtaignes très facilement.

 

C'est parti.

 

Inciser les châtaignes sur quasiment tout le tour comme ceci

 

chataigne.jpg

 

  chataigne2.jpg

 

Les faire cuire 40 minutes dans de l'eau légèrement salé.

Ne pas les égoutter. Car lorsqu'elle refroidissent la seconde peau va se recollé à la chair.

Donc sortir les châtaignes petit à petit et vous verrez la chair partira toute seule.

 

 

 

Ingrédients pour deux pots:

 

- 500 g de chair de châtaignes (un peu plus d'un kilo de châtaigne entière pour être sûr)

- 35 cl de sirop de canne

- 1 c à c de poudre de vanille ou 1.5 gousse de vanille.

 

 

Préparation:

Avant de commencer laver et sécher les pots.

Les enfourner à 120°C (Th 4) pendant environ 20 minutes.  

 

Passer la chair de châtaigne à la moulinette pour obtenir une sorte de purée.

La placer dans une casserole avec le sirop de canne et la vanille (ou les graines des gousses de vanille).

Remuer sans arrêt pendant 15 minutes. i vous ne remuez pas cela va faire des bulles(vous savez les  blop blop) qui vont emplâtrer toute votre cuisine et en plus votre confiture va accrocher.

Si la confiture est trop liquide au bout de 15 minutes, prolonger la cuisson.

Si la confiture est trop épaisse rajouter de l'eau.

Mettre en pots (attention ils sont super chaud) fermer les et retourner les.

 

 

 

 

A vos cuillères!!!!!!!!

 

 

chataigne3.jpg

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Published by Papill'Hot - dans Crèmes - Yaourts
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1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 11:00

Aujourd'hui c'est le jour de la publication de la Mini Ronde easy Cook, vous vous en souvenez c'est maki du forum easy cook qui l'organise. Et vous vous rappelez aussi que c'est une façon pour nous de rendre hommage à la ronde Interblog.

 

bonbon10

 

 

Bon maintenant que j'ai rafraîchi votre mémoire et avant de commencer je voulais vous souhaitez à tous une très bonne et heureuse année 2013 santé, bonheur et que tout vos souhaits se réalisent.

Comme on dit chez moi Pace è Salute a tutti (paix et santé).

 

 

Pace-e-salute--3m 

Maintenant passons à la recette que j'ai pioché dans le très beau blog de Sandrinette.

 

 

Ingrédients

- 200g de chocolat noir

- 1 grosse boîte de poires au sirop

- 1 pâte brisée

- 2 œufs

- 5 cl de crème fraîche

- 1 c. à s. de farine

- 60g de sucre

- 60g de beurre

- en option alcool de poire

 

tarte-poire-choco.jpg 

Préparation

Mixer les poires, ajouter la crème, farine, sucre, alcool de poire et les œufs. Bien mélanger.

Étaler la pâte dans un moule à tarte et y verser la préparation.

Faire cuire 25 minutes à 220°c à four chaud

Faire refroidir la tarte.

Dans une casserole faire fondre le chocolat avec le beurre.

Napper la tarte du chocolat et mettre au frigidaire.

La tarte est prête quand le chocolat est bien dur…

 

 

Cette tarte est vraiment un dellys heu... un délice, vraiment je vous la conseille elle est très très bonne et en plus très simple à réaliser.

Comme le dit Sandrine vous pouvez utiliser d'autre fruits ou même de la macédoine de fruits.

 

Maintenant allons vite voir ce que Marine du blog Petites douceurs à bien pu réaliser.

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