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1 juin 2013 6 01 /06 /juin /2013 10:00

Hé oui c'est encore moi!!!!!!!!

Je suis de retour pour une seconde publication.

Pour fêter les un an de la mini ronde Maki du fofo Easy cook nous à proposé de publier 2 recettes.

 

bonbon10

Cette fois ci  j'ai été choisir une recette chez kougelhopf.

 

Ingrédients: Pour environ 50 beignets

- 500g de farine

- 250g de lait

- 20g de levure de boulanger

- 70g de sucre

- 2 œufs

- 75g de beurre.

 

Préparation

Mettre la levure émiettée dans le lait tiède (37°).

Mettre la farine dans le bol du robot, ajouter le sucre et mélanger.

Incorporer les œufs, le beurre ramolli et le mélange lait - levure. 

Pétrir 2 minutes.

Couvrir avec un torchon propre et laisser pousser  1h.


Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’un cm  et la découper à l’emporte pièce, un verre ou un couteau.

Laisser lever encore 30 – 40 minutes sur la table.

beignets.jpg

Les faire dorer dans une friture moyennement chaude.

Les égoutter sur du papier absorbant.

Les saupoudrer d’un mélange de sucre – cannelle.

beignets2

On peut les manger nature ou les fourrer de confiture, de nutella ou de crème pâtissière.

 

Je suis fière d'avoir réussi la recette de kougelhopf, les beignets étaient super bons.

Je pense les refaire et les fourrer à la pomme.

 

Maintenant allons vite voir si Stéphanie a trouvé son bonheur ici.

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1 juin 2013 6 01 /06 /juin /2013 08:00

Voici venu le temps de la publication de laMini ronde Easy cook N°12.

 

bonbon10

 

Cette fois ci je devais piocher une recette chez ma copine Maki.

 

 

J'ai choisi ses petits cakes jambon vache qui rit, idéal pour la gamelle de chéri au boulot

 

Ingrédients:

 

- 150 g de farine

- 2.5 c à c de levure

- 3 oeufs

- 130 ml de lait tiède

- 80 ml de d'huile

- 100 g de dés de jambon

- 3 ou 4 portions de vache qui rit

cake-vache-qui-rit.jpg

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°C .

Dans un saladier, mettre la farine et la levure. Ajoutez les oeufs et bien mélangez au fouet. 

Ajoutez le lait tiède et l'huile. Mélangez.

Ajoutez les dés de jambon. Melangez. Coupez les portions de vache qui rit en 5 morceaux.

Dans les moules, mettre un fond de pâte puis un morceau de vache qui rit. Ajoutez ensuite une couche de pate. 

Enfournez 25 minutes au four.

  cake-vache-qui-rit2.jpg

L'homme m'a dit que les cakes étaient super bons.

A refaire donc, pour un apéro.

 

Maintenant allons vite voir ce que Galoute à choisi de réaliser.

J'espère qu'une recette lui a tapé dans l'oeil.

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Published by Papill'Hot - dans Apéritif
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26 mai 2013 7 26 /05 /mai /2013 10:10

J'adore les haricots de Soissons alors quand je suis tombée dessus au supermarché je me suis dis que j'allais essayer de les cuisiner.

Et finalement c'est assez simple mais la cuisson est longue surtout si comme moi vous oubliez de les faire tremper la veille.

 

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

- 500 g de Soissons

-1 morceau de panzetta (poitrine de porc)

- 500 g d'épaule de veau coupées en dés

- 1 petite boite de concentré de tomate

- 1 blanc de poireau coupé en rondelles

- 2 oignons émincés

- 1 gousse d'ail émincée

- 1 c à c de bicarbonate de soude

- 20 cl de vin blanc

- 1 bouquet garni

- 1 pincée de piment doux

- sel et poivre

 

 

haricots-soissons.jpg

 

 

 

Préparation

 

La veille, faire tremper les haricots dans de l'eau froide.

Moi je les ai fais tremper dans l'eau chaude à midi jusqu'au soir au moment de les cuisiner.

 

Faire revenir la viande dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les cotés, puis la retirer de la casserole.

Faire revenir la panzetta coupée en morceaux sans rajouter d'huile. Ajouter les oignons et les laisser dorer quelques minutes, puis ajouter l'ail et le blanc de poireau.

Mouiller avec le vin blanc ajouter le concentré de tomate, les haricots de soissons et couvrir d'eau.

Ajouter le bicarbonate, les morceaux de viande et le bouquet garni.

Et enfin finir par le sel, le poivre et le piment.

Laisser cuire 1h30 si les haricots ont trempés la veille ou 2h si vous les avez oublié comme moi.

Ne pas oublier de remuer de temps en temps très délicatement.

 

 

 

haricots soissons2

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Published by Papill'Hot - dans Plat unique
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25 mai 2013 6 25 /05 /mai /2013 20:30

Me revoici pour un nouveau concours.

Cette fois c'est ma copine Céline du blog Les Gourmandises de Clélia qui fête les 1 an de son blog.

 

Pour l'occasion nous avions pour mission de réaliser une de ses recettes et (mais ce n'est pas obligatoire) d'y rajouter un élément..

Bref pour plus d'explication n'hésitez pas à cliquer sur la photo ci dessous.

file0410

J'ai choisi sa recette de mousses citron et chocolat que j'ai présenter dans une coque en chocolat noir.

 

Voici sa recette:

Ingrédients:

Pour la mousse au citron :

 

- 1 feuille de gélatine 

- 3 œufs moyens 

- 13 gr de sucre semoule 

- 130 gr de jus de citron jaune frais 

- 170 gr de beurre en morceaux

 

 

Pour la mousse au chocolat noir :

 

- 50 cl de crème liquide

- 200g de chocolat noir pâtissier 

- 4 feuilles de gélatine

 

Pour les coques 


- Du chocolat noir

 

mousses choco citron 

 

Préparation des coques 


Faire fondre le chocolat et badigeonner des moules en silicone


Laisser prendre au frais

 

Préparation de la garniture au citron :

 

Mettre la feuille de gélatine dans de l’eau très froide afin de la faire ramollir.

 

Verser les œufs et le sucre semoule dans une casserole à fond épais et fouetter légèrement.

 

Ajouter le jus de citron.

 

Faire cuire sur feu moyen en remuant sans arrêt.

 

Laisser cuire cette crème jusqu’au premier bouillon, elle va épaissir un peu.

 

Lorsque la crème est cuite, hors du feu, ajouter la feuille de gélatine ramollie et bien égouttée, puis le beurre mou, à consistance pommade. Remuer avec le fouet.

 

Filtrer cette préparation dans un récipient fin et haut. Avec un mixeur plongeant, mélanger durant 1 minute afin de rendre la crème lisse, brillante et homogène.

 

Verser la préparation dans une poche à douille et garnir les verrines jusqu’à mi hauteur.

 

Réserver au réfrigérateur.

 

 

Préparation de la mousse au chocolat noir :

 

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes.

 

Faire chauffer 10 cl de crème liquide. Lorsque la crème est chaude, verser le chocolat et le faire fondre. Ajouter la gélatine et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissous.

 

Laisser tiédir.

 

Battre les 40 cl de crème liquide jusqu'à l'obtention d'une chantilly ferme. Ajouter la chantilly au mélange crème chocolat et mélanger délicatement.



Verser la mousse au chocolat noir sur la crème au citron. Réserver au frais pendant 2 heures.

 

 

mousses-choco-citron-2.jpg

  J'ai oublié de vous dire que j'avais gagné le concours de Lyanna avec les Paris Brest praliné!!!!!

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16 mai 2013 4 16 /05 /mai /2013 19:00

Il fait beau (des fois) il commence (un peu) à faire chaud, nous pouvons sortir notre barbecue.

Voici une petite recette toute simple qui vous servira d'accompagnement pour vos grillades.

 

 

 

Ingrédients pour 2 personnes

- 2 belles courgettes

- 2 cà s d'huile d'olives

- du sel aux herbes de provence (de ma copine Céline) ou a défaut du sel normal

- quelques feuilles de romarin frais ciselées

 

 

Préparation

 

Laver les courgettes et les couper en lamelles dans le sens de la longueur (de haut en bas).

Dans un saladier mélanger l'huile d'olives, le sel et le romarin.

Ajouter les courgettes, bien mélanger pour que toutes les lamelles soient bien imprégnées.

Laisser reposer 30 minutes.

IMGP0369.JPG

Faire chauffer le barbecue ou si comme moi vous tombez sur un jour pluvieux votre grill.

Déposer les lamelles de courgettes et les faire cuire quelques secondes de chaque cotés.

Elles ne doivent pas être cramées hein mais juste avoir les jolies marques du grill.

 

IMGP0370

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16 mai 2013 4 16 /05 /mai /2013 14:00

Mymy nous explique à travers son blog qu'elle adore les charlottes et c'est donc tout naturellement qu'elle n a fait le thème de son concours.

Tout simplement réaliser une charlotte....

 

Venez participez vous aussi, c'est tout simple il suffit de cliquer sur l'image ci dessous.

 


image-concours

 

Je participe donc avec ma charlotte poires chocolat aux biscuits rose de Reims et son petit cygne en pâte à choux.charlotte

 

Bonne journée ;)

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Published by Papill'Hot - dans Concours
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11 mai 2013 6 11 /05 /mai /2013 18:15

Me revoici aujourd'hui avec une recette typique de ma région: le Fiadone

 

C'est un genre de cheecake réalisé avec du brocciu.

Le brocciu? C'est un fromage frais fabriqué avec du petit lait et du lait entier de brebis ou de chèvre.

 

Une petite vidéo qui date de 1970... 


 

 

 

Si vous ne trouvez pas de brocciu vous pouvez le remplacer par de la ricotta... mais "c'est pas pareil". (la ricotta est fabriquée également avec du lait de brebis, de chèvre mais aussi de vache).

 

Pour la prononciation: Fiadone / fiadô-nè

                               Brocciu / Brô-tchou

 

Voilà pour les explications, passons maintenant à la recette.

 

 

Ingrédients pour un fiadone

- 4 oeufs

- 150 g de sucre

- 500 g de brocciu

- les zestes d'une orange (ou un citron)

- 1 petit verre à liqueur d'eau de vie

fiadone 

Préparation

Préchauffer le four à 150 °C (Th5).

Mélanger les oeufs et le sucre.

Ajouter le brocciu en morceaux et bien battre (au batteur c'est bien plus pratique) puis les zestes râpés et l'eau de vie, battre à nouveau.

Cuire 30 minutes.

fiadone2

Petite variante.

Vous pouvez cuire votre fiadone dans une pâte brisée on l'appelle alors une "ambrucciata" prononcée ambroutchia- da.

 fiadone4

 

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9 mai 2013 4 09 /05 /mai /2013 20:30

Aujourd'hui je participe au concours qu'organise ma copinaute Lyanna pour les 1 an de son blog.

 

La règle était de réaliser une de ses recettes.

 

Si vous aussi vous êtes tenté par l'expérience je vous invite à aller faire un tour sur son joli blog La cuisine de Blandine.

 

De mon coté j'ai vite été tenté par son Paris Brest au praliné. Et donc 2 recettes en une. Sa recette de choux et sa recette de crème à la pralinoise. On sait jamais ça peu peut être faire pencher la balance de mon coté hihi.

 

 

C'est parti!!!!

 

paris brest

 

Ingrédients pour la crème pralinée

 

- 500 ml de lait

- 5 jaunes d'oeufs

- 70 g de sucre

- 60g de maïzena

- 150 g de pralinoise

- 100 g de pralin

- 150 d de beurre mou

  

Préparation

 

Faire chauffer le lait dans une casserole.

Dans un saladier, mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à blanchiment, puis ajouter la maïzena.

 Verser le lait en filet tout en continuant de mélanger, puis remettre la casserole sur feu doux et bien remuer jusqu'à épaississement.

Hors du feu, ajouter la pralinoise en morceaux et remuer jusqu'à qu'elle soit totalement fondu, puis ajouter le pralin.

Recouvrir de film alimentaire au contact et laisser refroidir.

Passons à la préparation de la pâte à choux .

  paris brest2

 

 

Ingrédients pour la pâte à choux.

 (j'ai doublé les doses de sa recette comme elle le conseillait)

 

- 250 g de farine tamisée

- 400 ml d'eau

-150 g de beurre

- 6 oeufs

- 2 pincées de sel

-4 c à S de sucre

 

 

 

Dans une casserole, mettre l'eau, le sel, le beurre, le sucre et faire bouillir le tout.

Y ajouter la farine d'un seul coup.

Bien remuer à la spatule jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.

Ajouter les oeufs un par un en remuant énergiquement à chaque fois.

Préchauffer le four à 180°C (Th 6).

  

Dessiner 1 cercle sur du papier sulfurisé et déposer la pâte à choux à l'aide d'une poche à douille.

Badigeonner de lait et mettre des amandes effilées sur le dessus.

Faire cuire environ 15 min. 

Et laisser refroidir.

 

Quand la crème pralinée est refroidie, la battre avec le beurre mou.

Couper le choux en deux et couvrir la partie du dessous de crème.

Poser le second cercle dessus, saupoudrer de sucre glace et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

 

 

  paris brest3

 

 

 

 

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7 mai 2013 2 07 /05 /mai /2013 20:45

Bon là je vois bien que ça vous parle pas trop comme titre, mais vous allez de suite comprendre en voyant la recette et le résultat.

En fait c'est tout simplement du pain grillé pour l'apéro.

 

Ingrédients

- 1 boule de pain

- du comté

- du pesto (recette ici)

 

Préparation

 

 

Couper la boule de pain en damier à l'aide d'un couteau à pain et sans aller jusqu'au fond du pain.


Pain apero2

Insérer des morceaux de fromage un peu partout dans les fentes du pain.

 

Pain-apero3.jpg
Puis du pesto.

Pain-apero4.jpg

Cuire pendant 10-15 mn à 150°C (th 4 ) enfin moi je surveille quand le fromage est coulant c'est que c'est bon.

 

Pain-apero5.jpg

A manger dès la sortie du four en tirant sur les petits carrés du damier.
La croûte vient en premier mais lorsqu'on s'attaque à la mie elle dégouline de fromage....

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Published by Papill'Hot - dans Apéritif
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1 mai 2013 3 01 /05 /mai /2013 10:00

Coucou tout le monde!!!!

C'est l'heure de la publication de la mini ronde Easy cook.

bonbon10

Cette fois encore je devais piocher une recette chez Sabrina.

 

J'ai choisi de me laisser guider par ma gourmandise et c'est tout naturellement que mon choix s'est porté sur les supers cupcakes au philadelphia milka.

 

 

Ingrédients pour 12 cupcakes

- 4 oeufs

- 100 gr de sucre

- 100gr de farine à gâteau

- 80gr de beurre

- 2 pots de Philadelphia au milka

 

Préparation

Allumez le four sur 180°.

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine, puis le beurre fondu. Dans des moules à cupcakes, rempir à moitié. Ajouter un peu de Philadelphia puis recouvrir de pâte.

Enfournez pour 14 minutes, vérifiez avec un pic à brochette avant de sortir.

Laissez refroidir, démoulez .

Remplir une poche à douille (ou à defaut un sac de congélation) de philadelphia et décorer.


 

cupcakes milka

 

C'est une pure tuerie, les cupcakes étaient supers bons et pas du tout écoeurant.

Je vous la recommande.

 

 

Maintenant allons vite voir ce que Sandrinette a choisi de réaliser.

 

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Published by Papill'Hot - dans Dessert
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